Les Filets de morue en beignet à la bière, sont croustillants et délicieux. D’habitude, j’achète la morue salée, je la dessale moi-même, et j’en fais plusieurs portions que je congèle, car de cette façon, j’économise un peu sur le prix. Mais cette fois-ci, avec des invités inattendus, j’ai acheté les filets déjà dessalés et coupés en portions… j’ai économisé beaucoup de temps, mais cela m’a coûté beaucoup plus cher. Ces filets de morue sont vraiment idéaux à préparer pour la veille de Noël.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g farine
- 150 g bière blonde
- 1 zeste de citron râpé
- 400 g filets de morue dessalés
- 1 l huile d'arachide
Outils
- Bol
- Poêle à frire
- Papier absorbant
- Plateau
Comment préparer les Filets de morue en beignet à la bière
Pour préparer les Filets de morue en beignet à la bière, organisez votre plan de travail, avec tous les ingrédients, mais déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Anticipez-vous avec la bière, en la mettant au congélateur pendant au moins une vingtaine de minutes, si vous n’avez pas l’habitude de l’avoir au réfrigérateur, car elle doit être très froide pour pouvoir l’utiliser.
Mettez sur le feu, 1 litre d’huile d’arachide, mais dans une poêle à bords hauts, pour qu’elle ne déborde pas quand vous allez cuire le poisson, et attendez qu’elle atteigne la température, environ 170°C..
Si vous n’avez pas de thermomètre alimentaire, ne vous inquiétez pas, car en utilisant un cure-dent, vous saurez quand c’est le bon moment.
Insérez le bâtonnet dans l’huile bouillante, et si tout autour, des bulles commencent à se former, cela signifie que la température est exacte.
Pendant ce temps, versez la farine dans un bol, avec le zeste de citron râpé, et la bière.
Avec l’aide d’une fourchette, essayez de bien mélanger tous les ingrédients, obtenant ainsi une pâte qui ne doit pas être trop liquide, mais juste, afin qu’elle puisse bien adhérer aux filets.
Trempez les filets dans la pâte, puis plongez-les directement dans l’huile bouillante, mais retournez-les continuellement, pendant environ 2 minutes, pour ne pas les brûler, et lorsqu’ils sont bien dorés, mettez-les à égoutter sur un plateau recouvert de papier absorbant.
Servez vos Filets de morue en beignet à la bière, très chauds et saupoudrés encore de zeste de citron râpé.
Conseils et variantes:
Les filets de morue en beignet à la bière, doivent être faits assurément à la dernière minute, car s’ils sont réchauffés, ils perdront tout leur croustillant.
Si vous n’aimez pas la bière, vous pouvez rendre votre pâte croustillante, en utilisant de l’eau gazeuse, mais elle doit être rigoureusement très froide.
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