Le Petit gratin croustillant de pommes de terre et anchois est une façon différente de cuisiner ce merveilleux poisson bleu, qui devrait être inclus dans le régime alimentaire de tout le monde, au moins une fois par semaine. C’est une recette très savoureuse, et aussi très facile à réaliser, qui vous fera briller, si vous souhaitez la servir à des amis et à la famille.
Pour cette recette, j’ai utilisé une Plaque de cuisson réglable Axentia
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes petites
- 24 anchois frais déjà désossés
- 1 gousse ail
- q.s. origan séché
- q.s. sel et poivre ou piment
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Plaque
- Papier cuisson
- Brochettes
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail, avec tous les ingrédients, mais déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Après avoir cuit les pommes de terre, laissez-les refroidir et tranchez-les, mais pas trop épaisses : avec chaque pomme de terre, vous devriez obtenir 8 tranches.
Préparez immédiatement la plaque, mais tapissée de papier cuisson, et allumez le four à 200°C.
Coupez l’ail en petits morceaux, aussi petits que possible, afin qu’il puisse bien se mélanger aux autres ingrédients.
Ajoutez à l’ail l’origan, mais aussi le sel, mélangez bien, et assaisonnez-en les pommes de terre ainsi que les anchois.
Maintenant, vous pouvez donner forme à vos petites tours : commencez avec la pomme de terre et juste après avec deux anchois, mais aussi un filet d’huile, pour adoucir le tout.
Fermez avec une rondelle de pomme de terre, poursuivez avec les couches et les tours, jusqu’à la fin de vos ingrédients, et piquez-les avec une brochette ou un cure-dent, de haut en bas.
Enfournez, et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que vous aimiez la dorure.
Servez votre Petit gratin croustillant de pommes de terre et anchois, très chaud, car de cette manière vous pourrez en apprécier pleinement le goût et le parfum.
Conseil: quand je cuisine ce plat, j’achète toujours quelques anchois supplémentaires, que j’assaisonne avec les herbes qu’il me reste, car ensuite, je les fais cuire avec les petits gratins… à la fin de la cuisson, ils seront croustillants et encore meilleurs que le plat principal.
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