Les Orecchiette à l’ail et au basilic, sont une recette très rapide, si les orecchiette sont achetées déjà faites. Pour moi, c’est un travail plus long : le jour avant, je les prépare à la main, puis je les mets au congélateur, pour les utiliser le lendemain, directement congelées. La sauce, par contre, est super rapide !
Mais si vous voulez, je peux vous assurer que ce type de sauce fraîche, typiquement estivale, savoureuse et très facile à préparer, se marie parfaitement avec tout type de pâtes, même si elles ne sont pas fraîches… essayez pour voir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Orecchiette
- 500 g Tomates cerises
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail
- 2 brins Basilic
- q.s. sel et piment
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients, déjà dosés, afin de tout avoir à portée de main.
Lavez et séchez les tomates cerises et le basilic.
Coupez l’ail et le piment en petits morceaux, et faites-les revenir avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Coupez vos tomates cerises en 4, et mettez-les dans la poêle antiadhésive, ensemble avec l’ail.
Continuez à faire revenir quelques secondes, puis baissez le feu, et ajustez le sel.
Déchirez grossièrement le basilic à la main, afin de libérer tout son parfum et sa saveur, et ajoutez-le seulement lorsque les tomates cerises sont bien flétries.
Égouttez les orecchiette, plongez-les dans le condiment, et faites les revenir, en ajoutant encore de l’huile d’olive extra vierge à cru.
Les Orecchiette à l’ail et au basilic doivent être servies immédiatement et très chaudes, sinon elles absorberont tout le liquide de la sauce.
Notes
Conseil: pour un goût encore plus méditerranéen, ajoutez des câpres dessalées, grossièrement hachées.
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