J’ai réalisé le Gaspacho de haricots et crevettes, lorsque les températures ont soudainement grimpé. Ainsi, en pensant au classique Gaspacho espagnol, dont je raffole, je me suis dit pourquoi ne pas essayer un plat froid, rafraîchissant, même avec des haricots? Et voilà, je me suis mise immédiatement au travail. Le résultat? Exceptionnel.
Une recette vraiment simple et rapide, qui peut être préparée même à la dernière minute, si au lieu de crevettes fraîches, vous utilisez des surgelées. De plus, je peux vous assurer que même dans la version chaude, accompagnée de quelques bruschettas ou de pain grillé, c’est fantastique.
Pour la procédure, j’ai réalisé une petite vidéo, à voir sur les pages de Facebook Instagram et Pinterest
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour 4 personnes
- 480 g Haricots borlotti précuits
- 200 ml eau froide
- 100 g oignon
- 100 g carotte
- 200 g tomate rouge fraîche
- 12 grosses crevettes
- 2 brins basilic
- q.s. sel et poivre
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- 4 tranches de pain
Outils
- 1 Mixeur
Comment préparer le Gaspacho de haricots aux crevettes
Pour préparer le Gaspacho de haricots et crevettes, organisez votre plan de travail, avec tous les ingrédients, déjà pesés, afin d’avoir tout à portée de main.
Décortiquez les grosses crevettes, retirez le filament noir, rincez-les, et mettez-les à bouillir, dans de l’eau déjà bouillante, seulement pendant 3/4 minutes.
Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis conservez-les au réfrigérateur.
Pendant ce temps, ouvrez les deux boîtes de haricots borlotti précuits, égouttez-les, et mettez-les dans le mixeur, mais avec 200 ml d’eau froide.
Après avoir nettoyé la carotte, coupez-la en morceaux, et ajoutez-la au mixeur, mais avec l’oignon et la tomate.
Ajoutez également les feuilles d’un brin de basilic, mixez le tout grossièrement, et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Coupez en cubes les tranches de pain, et faites-les griller à la poêle pendant quelques minutes, mais sans ajouter d’huile.
En alternative, vous pouvez les cuire aussi au four, ou au micro-ondes si vous avez la fonction crispy.
Maintenant tout est prêt à être servi.
Servez votre Gaspacho de haricots et crevettes, dans des bols individuels, en ajoutant les grosses crevettes, des petites feuilles de basilic, et l’huile d’olive extra vierge.
Notes
Conseils:
Vous pouvez conserver le Gaspacho de haricots et crevettes pendant quelques jours au réfrigérateur, mais aussi plus longtemps prêt au congélateur.
Si vous n’aimez pas les crevettes, vous pouvez le déguster uniquement avec quelques petites bruschettas, et ajouter peut-être quelques légumes sautés à la poêle.
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