Les Émincés de veau aux asperges sont une recette vraiment délicate, savoureuse, et surtout rapide et très facile à réaliser. C’est un plat de saison, qui justement ne peut pas être cuisiné toute l’année. Ne ratez donc pas cette occasion, et servez-le souvent à table, surtout parce que les asperges sont vraiment un atout pour notre santé. Si vous n’aimez pas le veau, vous pouvez également les préparer avec du poulet, du porc ou du bœuf… choisissez ceux que vous préférez.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g Émincés de veau
- 600 g Asperges
- 1 gousse Ail
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel et poivre
Outils
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle antiadhésive
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients, déjà dosés.
Enlevez la partie dure des asperges, lavez-les et séchez-les.
Placez-les sur la planche à découper en bois, une à une, et avec l’aide d’un couteau, coupez-les en lamelles mais assez fines.
Émincez une gousse d’ail et mettez-la dans une poêle antiadhésive avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les asperges et faites bien dorer, à feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une fois qu’elles sont aussi ramollies, augmentez la flamme et ajoutez aux légumes les émincés de veau.
Faites cuire jusqu’à ce que la cuisson soit à votre goût.
Quelques minutes avant d’éteindre, salez et poivrez.
Servez vos Émincés de veau aux asperges bien chauds.
Conseil : avant de cuire la viande, sortez-la du réfrigérateur au moins une demi-heure à l’avance. Vous éviterez ainsi cet effet bouilli qui la rend inexorablement dure.
Si vous le souhaitez et avez de la place dans le congélateur, après avoir sauté les asperges à la poêle, vous pouvez les congeler et les utiliser pour de nombreuses recettes, même hors saison.
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