Le Bouillon épicé de crevettes est une soupe délicieuse que la population maldivienne apprécie beaucoup. Elle est servie chaude, mais après l’avoir goûtée, je peux vous dire avec certitude que même froide, elle est tout aussi savoureuse. La seule chose, cependant, qui est un inconvénient de cette recette, c’est la partie épicée : à vous couper le souffle !!!! Justement pour cette raison, je ne vous ai pas donné la dose exacte de piment : décidez vous-même, selon vos goûts. Évidemment, les plats maldiviens, dont je vous écrirai, ne seront pas cuisinés par moi, je me limiterai aux photos prises avec le téléphone portable et à la description… en plus je mangerai pour vous !!!!!

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Internationale

Ingrédients

2 l Eau
12 Grosses crevettes
6 Champignons de Paris
2 cuillères à soupe Purée de tomates
2 feuilles Kaffir
q.b. Citronnelle
q.b. Piment
q.b. Sel
q.b. Persil haché

Outils

Casserole
Cuillère en bois
Cure-dents
Couteau
Planche à découper

Préparation

Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés.
Prenez les grosses crevettes, lavez-les bien sous l’eau courante, enlevez leur tête, et mettez le reste de côté.
Dans une grande casserole à bord haut, mettez l’eau nécessaire, froide, mais avec les têtes des crevettes.
Ajoutez les feuilles de Kaffir, cassées en deux, la citronnelle coupée en morceaux, une pincée de sel, et 2 cuillères à soupe de purée de tomates.
Pour ce qui est du piment, dosez selon votre goût, mais rappelez-vous que la soupe doit être tout de même assez épicée.
Faites cuire à feu vif, mais dès que ça commence à bouillir, baissez le feu et couvrez avec un couvercle.
Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux charnus, mais ne les ajoutez pas immédiatement au bouillon, mettez-les de côté dans une petite assiette.
Passons maintenant à la préparation des crevettes.
Enlevez tout le carapace, mais en laissant la petite queue.
Avec le cure-dents, retirez le fil noir de l’intestin qui longe tout le dos.
Rincez et ajoutez-les, entières, aux champignons.
Après environ 50 minutes de cuisson du bouillon, avec l’aide d’une écumoire, retirez tout ce que vous aviez mis de solide dans le bouillon.
À ce stade, dans la partie liquide restante, versez les champignons et les grosses crevettes et laissez cuire encore 10 minutes, en ajustant le sel et le piment.
Éteignez, servez, et saupoudrez votre Bouillon épicé de crevettes de persil haché.

Conseil: Si vous ne parvenez pas à trouver du kaffir ou de la citronnelle, avant de servir, ajoutez le jus d’un demi-citron.

Si vous aimez les crevettes, ne manquez pas cette recette :https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/gambas-al-ajillo-gamberi-allaglio/(si ouvre dans une nouvelle fenêtre)

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