Les Pommes de terre avec oignon speck et œufs, (Roast kartoffeln mit spiegelei) sont un plat typique de la cuisine allemande, qui est également apprécié et cuisiné dans le Haut-Adige. C’est une recette facile à réaliser, savoureuse, et vraiment très nourrissante. Considéré comme un plat unique, je l’accompagne toujours de tranches de pain aux graines variées. Le conseil habituel que je veux vous donner, c’est toujours d’utiliser des produits biologiques, surtout quand nous consommons des aliments à cuisson rapide, comme les œufs.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre
- 8 œufs biologiques
- 8 tranches de speck coupées fines
- 2 oignons moyens
- Huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 1 cuillère Ciboulette
Préparation
Coupez les oignons en fines tranches, mettez-les dans une poêle avec un verre d’eau, et laissez-les ramollir.
Entre-temps, nettoyez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, et mettez-les dans un bol.
Retirez l’oignon de la poêle, augmentez le feu et ajoutez 5 cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Plongez-y les pommes de terre, et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Ajustez le sel et le poivre.
À mi-cuisson, ajoutez aussi les oignons, continuez à rôtir et éteignez.
Remettez le tout dans un bol, et dans la même poêle, faites griller légèrement le speck.
Cuisez les œufs au plat, dans une autre poêle avec deux ou trois cuillères d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, nous pouvons dresser les assiettes:
étalez une couche de pommes de terre pour chaque assiette, déposez dessus les œufs, le speck, et saupoudrez de ciboulette.
Servez les Pommes de terre avec oignon speck et œufs bien chaudes, et accompagnez-les de tranches de pain aux graines variées.
Ci-dessous je vous laisse le lien où trouver la recette:
https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/pane-integrale-ai-semi-vari/
Notes
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