Le Chou rouge, châtaignes et pommes, est un accompagnement typiquement automnal, qui se marie bien avec les viandes, et surtout avec le porc. Il peut aussi se transformer en soupe, si on enlève les pommes, et qu’on ajoute une quantité adéquate d’eau. C’est une recette qui vous laissera en bouche les saveurs de chaque ingrédient, sans que l’un ne l’emporte sur l’autre… le résultat est vraiment excellent.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g chou rouge nettoyé
- 2 pommes moyennes
- 1 grosse oignon
- 300 g châtaignes cuites et pelées
- q.s. sel et piment
- 6 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
Préparation
Une quinzaine de minutes avant, mettez à bouillir les châtaignes, après les avoir préalablement entaillées.
Lavez le chou rouge, coupez-le en lanières, mettez-le dans une poêle anti-adhésive à bord haut, avec un petit verre d’eau, et commencez à le cuire.
Pelez et coupez les pommes en morceaux, émincez l’oignon, et ajoutez le tout au chou en cuisson.
Assaisonnez avec du sel et du piment, selon votre goût, et versez aussi 5 cuillères d’huile.
Une fois les châtaignes prêtes, pelez-les et ajoutez-les à votre préparation.
Laissez mijoter environ 5 minutes, et faites attention à ne pas trop dessécher votre recette.
Si besoin, ajoutez encore de l’eau, mais cette fois-ci chaude.
Éteignez, versez la dernière cuillère d’huile sur le Chou rouge, châtaignes et pommes, et servez très chaud.
Remarques
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