Les Gnocchetti à la farine de pois, aussi appelés Cicche, sont une délicatesse, et très simples à préparer, adaptés aux personnes souffrant de la maladie cœliaque, et idéaux pour les végétariens. De plus, leur couleur vert vif rend joyeuses les présentations. Pour cette recette également, comme toujours, j’ai utilisé des produits issus de l’agriculture biologique.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Pommes de terre déjà cuites et pelées
- 250 g Farine de pois
- 1 Gros œuf
- q.b. Sel
- q.b. Farine de maïs très fine
Préparation
Mettez d’abord les pommes de terre à cuire.
Le temps de cuisson sera considérablement réduit si vous utilisez une cocotte-minute (10 minutes).
Entre-temps, préparez le plan de travail avec tous les ingrédients et les outils dont vous avez besoin.
Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre avec un presse-purée, ajoutez la farine de pois, un œuf, une pincée de sel, le parmesan râpé et commencez à malaxer.
Le résultat doit être lisse et compact, et si nécessaire, ajoutez quelques grammes de farine de pois supplémentaires.
Formez un pâton avec votre préparation et travaillez-en une partie à la fois.
Dans un plateau, versez un peu de farine de maïs pour éviter que les gnocchetti ne collent entre eux.
Formez des petits tuyaux, comme on le voit sur la photo, et coupez-les avec un coupe-pâte en essayant de maintenir une taille d’un peu moins de 2 centimètres.
Portez l’eau à ébullition, plongez-y vos Gnocchetti à la farine de pois et faites cuire.
Servez-les avec un assaisonnement de votre choix.
Remarques
Conseil : d’après mon expérience, je trouve que lorsqu’ils sont cuisinés congelés, ils sont meilleurs. Essayez !
Ma recette de Gnocchetti à la farine de pois vous a plu ? Suivez-moi sur ma page Facebook pour ne rien manquer des nouveautés !
