Le pain brioché aux pépites de chocolat réalisé avec la machine à pain est l’une de ces recettes qui surprend par sa simplicité et son résultat final.
Elle est née du besoin d’obtenir un gâteau levé moelleux et bien structuré, sans pétrir à la main et sans gérer de longues levées, en utilisant au mieux le programme Douceurs de la machine à pain Cecotec Bread&Co 1000.
Le résultat est un pain brioché moelleux, parfumé et parfait à trancher, avec une mie fine et régulière et des pépites de chocolat bien réparties qui restent intactes même après la cuisson.
Il est idéal pour le petit-déjeuner, à déguster nature ou légèrement grillé, mais il se prête aussi très bien à être congelé en tranches pour l’avoir toujours prêt.
Cette recette a été calibrée spécifiquement pour éviter que la pâte ne monte au-delà du bord de la cuve, garantissant une cuisson uniforme même sur le dessus.
Le choix des doses, du type de levure et de la cuisson moyenne permet d’obtenir un gâteau équilibré, non sec et pas excessivement sucré.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 10 tranches
- Méthodes de cuisson: Machine à pain
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le pain brioché aux pépites de chocolat avec la machine à pain :
- 240 ml lait à température ambiante
- 1 œuf entier moyen
- 1 jaune d'œuf moyen
- 60 g beurre mou
- 60 g sucre semoule
- 540 g farine Manitoba
- 7 g levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café sel fin
- 120 g pépites de chocolat noir (froides du réfrigérateur ou du congélateur)
Outils pour le pain brioché aux pépites de chocolat avec la machine à pain :
- 1 Machine à pain Cecotec
Étapes pour la préparation du pain brioché aux pépites de chocolat avec la machine à pain :
Versez dans la cuve de la machine à pain le lait, l’œuf entier et le jaune d’œuf.
Ajoutez le beurre mou en morceaux et le sucre.
Incorporez la farine, en la répartissant uniformément.
Ajoutez la levure de boulanger sèche et, seulement à la fin, le sel dans un coin de la cuve.Insérez la cuve dans la machine à pain et sélectionnez le programme 8 Douceurs.
Réglez la cuisson sur moyenne et lancez le programme.
Après 15 minutes de pétrissage, lorsque la pâte est déjà formée et qu’elle n’est pas chaude au toucher, ajoutez les pépites de chocolat bien froides du réfrigérateur ou du congélateur, l’ajout des pépites de chocolat froides évite qu’elles ne fondent pendant la cuisson.
Fermez le couvercle et laissez la machine fonctionner jusqu’à la fin du programme.À la fin de la cuisson, retirez le pain brioché de la cuve et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
Si vous le souhaitez, une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre glace.
Notes
“Le programme Douceurs de la machine à pain n’est pas équivalent à une levée traditionnelle : il fonctionne dans un environnement fermé et tiède, permettant à la pâte de lever et de cuire dans le même cycle.”
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du lait tiède ?
Il est préférable d’utiliser du lait à température ambiante pour éviter une levée trop rapide et maintenir les pépites de chocolat bien définies.
Le programme Douceurs utilise-t-il de la levure de boulanger ?
Oui, le programme Douceurs est conçu pour les pâtes sucrées levées avec de la levure de boulanger, comme le pain brioché et les pains sucrés, contrairement au programme gâteaux qui prévoit uniquement l’utilisation de levure pour gâteaux.
Comment se conserve-t-il ?
Il reste moelleux pendant 2-3 jours à température ambiante bien fermé.
Il peut être tranché et congelé.
