Les Spaghetti total green, c’est l’une de ces nombreuses recettes, toutes délicieuses, que j’ai eu l’occasion d’apprendre, en tant qu’élève, au cours de cuisine. Je veux vous proposer à nouveau ce plat, car le vert est ma couleur préférée.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 160 g petits pois
- 100 g courgette
- 1 petit oignon
- 2 brins menthe fraîche
- 1 gousse Ail
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- 45 g Basilic
- 25 g Pignons
- 25 g parmesan râpé
- 15 g Huile d'olive extra vierge
Préparation
Mettez tous les ingrédients pour le pesto dans un hachoir, et ajoutez-y également un cube de glace pour maintenir la couleur vive du basilic.
Coupez la courgette en julienne, émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
Dans une poêle antiadhésive, mettez environ 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, et faites revenir l’oignon et l’ail.
Après quelques minutes, ajoutez les petits pois, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez les courgettes et, enfin, les feuilles de menthe.
Ajustez le sel, le poivre et l’huile.
Égouttez les pâtes en réservant une tasse d’eau de cuisson.
Mélangez-les dans la même poêle que les légumes, ajoutez-y le pesto, et si nécessaire, un peu d’eau de cuisson.
Dressez, saupoudrez de parmesan râpé, décorez avec des feuilles de menthe fraîche, et servez immédiatement.
Notes
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