Les émincés de bœuf avec tomates cerises et roquette sont un plat principal délicieux et très spectaculaire à servir à table.
Le protagoniste de ce plat est la viande de bœuf qui doit être coupée très finement par le boucher, afin de pouvoir être « déchiquetée » facilement à la main.
Les tomates cerises, la roquette, les copeaux de parmesan et le vinaigre balsamique, en plus de donner de merveilleuses couleurs à ce plat, contribuent avec leurs saveurs à le rendre vraiment appétissant.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et ensuite cuisinONS et mangeONS!!
Voir aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g bœuf (en fines tranches)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- Quelques tomates cerises (datterini)
- 100 ml vin blanc
- q.b. roquette
- q.b. sel
- q.b. parmesan (en copeaux)
- q.b. crème de vinaigre balsamique
- q.b. farine 00
Outils
- 1 Assiette
- 1 Tamis
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
- 1 Assiette ovale
Étapes
Pour préparer les émincés de bœuf avec tomates cerises et roquette, pour commencer, « déchiquetez » les tranches de bœuf pour obtenir des filaments assez fins et passez-les dans la farine.
Entre-temps, dans une poêle, faites chauffer un fond d’huile et faites-y revenir une gousse d’ail.
Lorsque l’ail commence à libérer son parfum, ajoutez dans la poêle les émincés de bœuf farinés (aidez-vous d’un tamis pour éliminer tout excès de farine).
Faites dorer les émincés pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme, puis déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer l’alcool et ajoutez les tomates cerises datterini, préalablement lavées et coupées en deux, et le sel.
Couvrez la poêle avec un couvercle pour que les tomates cerises ramollissent plus vite en libérant leur jus qui, avec la farine présente sur la surface des émincés, formera une délicieuse crème.
Enfin, ajoutez également la roquette et mélangez avec une cuillère en bois pour amalgamer les saveurs, puis retirez l’ail et éteignez le feu.
Transférez les émincés de bœuf dans un plat de service où vous aurez disposé de la roquette fraîche et terminez la préparation en ajoutant des pétales de parmesan et de la crème de vinaigre balsamique.
Servez encore chaud avec une bonne quantité de pain 😉.
Suivez-moi aussi sur :
