Le Flan de morue et légumes râpés, est une recette vraiment appétissante, qui se réalise en récupérant tous les petits morceaux de poisson qui autrement seraient jetés. La crème et les légumes donneront une touche de douceur à ce plat. D’habitude, je préfère dessaler moi-même la morue, et en le faisant, il est inévitable d’avoir des déchets. C’est pour cette raison que j’essaie, à chaque fois, de créer de nouvelles recettes !
Mais si vous préférez réaliser le Flan de morue en achetant de la morue déjà dessalée, allez-y, vous en gagnerez sûrement du temps.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Morue dessalée
- 250 g Courgettes
- 250 g Pommes de terre
- 250 g Potiron
- 80 g Farine type 2
- 4 Œufs
- 250 ml Crème fraîche liquide
- 1 gousse Ail
- q.b. sel et poivre
- q.b. Huile d'olive extra vierge
Outils
- Râpe
- Bol
- papier sulfurisé
- Moule à gâteau
Comment préparer un Flan de morue et légumes râpés
Pour préparer le Flan de morue et légumes râpés, je vous conseille d’organiser sur votre plan de travail tous les ingrédients déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Après avoir nettoyé et lavé les légumes, râpez-les grossièrement et mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez les morceaux de morue, provenant du poisson déjà dessalé, et effilochez-les davantage.
Hachez finement l’ail et mettez-le dans le bol, avec la farine tamisée.
Ajoutez ensuite au mélange, la crème, les œufs, et ajustez le sel et le poivre.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients et versez la préparation dans un moule à gâteau, préalablement chemisé avec du papier sulfurisé et huilé avec de l’huile d’olive extra vierge.
Enfournez dans un four déjà chaud et faites cuire environ 50 minutes à 180°.
Servez le Flan de morue et légumes râpés, chaud mais pas trop chaud, sinon vous ne parviendrez pas à en apprécier pleinement les saveurs.
Notes
Conseils et variantes :
Vous pouvez sûrement préparer le Flan de morue et légumes râpés, même la veille et le mettre au réfrigérateur soit cru soit cuit pour le conserver de la meilleure façon.
Avez-vous des intolérances au lactose ? Aucun problème, il existe désormais sur le marché des aliments qui en sont dépourvus, tout aussi bons, alors utilisez simplement une crème sans lactose, ou d’origine végétale.
Les légumes que je vous ai proposés pour réaliser le flan ne vous plaisent pas ? Mettez ceux que vous aimez.
Si vous aimez la morue, alors ne manquez pas la prochaine recette : Filets de morue en beignet à la bière
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