Avec la Confiture de poires citron et noix, j’ai réussi à utiliser toutes les poires de mon petit arbre, surtout celles un peu abîmées et trop mûres. Rien n’a été gaspillé, seules les parties non comestibles ont été écartées. Quand les aliments que j’utilise pour les préparations ne viennent pas de mon potager, j’achète exclusivement des produits biologiques. En ce moment, j’aime préparer des conserves particulières, sucrées et salées. J’en fais un bon stock, et puis je les offre à Noël, dans des emballages agréables, à des amis et à la famille. Je peux vous assurer que tout le monde apprécie. Faites comme moi !!!!
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg poires
- 400 g Sucre de canne
- 1 Zeste de citron
- 8 noix
Préparation
Lavez soigneusement les poires et le citron, et séchez-les bien.
Retirez la partie jaune du citron, en veillant à ne pas emporter la partie blanche.
Coupez-les en 4 morceaux, retirez les pédoncules, le cœur et les graines.
Coupez-les en petits morceaux et arrosez-les avec le jus d’un citron.
Versez dans une casserole, les poires avec tout leur jus, ajoutez le sucre, et commencez à cuire à feu doux.
Pendant ce temps, coupez en petits morceaux le zeste de citron et les cerneaux de noix.
Remuez de temps en temps, et après une demi-heure, ajoutez ces derniers ingrédients.
Continuez à cuire, pendant encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que, en versant une cuillère du mélange sur une petite assiette, et en la retournant, celle-ci reste compacte.
Mettez en pot, dans des bocaux préalablement stérilisés, fermez et retournez-les.
Une fois refroidis, étiquetez-les et conservez-les dans un endroit sombre et sec.
Dégustez votre Confiture de poires citron et noix, après une quarantaine de jours.
Notes
Conseil : Si vous le souhaitez, au lieu du citron, vous pouvez utiliser du rhum.
Le zeste cependant, je le mettrais quand même.
Si vous aimez les poires, ne manquez pas la prochaine recette :https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/insalata-di-rape-verdi-e-pere/
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