Les Cœurs de pommes de terre et betteraves, sont une idée d’accompagnement rapide et d’effet, à présenter pour la Saint-Valentin. Les ingrédients sont très peu nombreux, mais le résultat est excellent. Vous pouvez les dresser comme sur la photo, ou simplement les utiliser comme décoration, autour d’un plat principal.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 Grosses pommes de terre
- 2 Grosses betteraves
- 1 gousse Ail
- q.s. sel et poivre
- q.s. Huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère Glace de vinaigre balsamique
Préparation
Faites bouillir les betteraves pendant environ 40 minutes, puis mettez-les de côté pour refroidir.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur, et avec un emporte-pièce, découpez-les en forme de cœur.
Faites de même avec les betteraves bouillies.
Mettez 2 cuillères d’huile d’olive extra-vierge dans une poêle antiadhésive, faites-y revenir l’ail coupé en deux, et les cœurs de pomme de terre.
Ajustez le sel et le poivre, et lorsque les pommes de terre sont cuites et croustillantes, retirez-les du feu et mettez-les de côté.
Dans la même poêle, ajoutez maintenant les cœurs de betterave, et en maintenant toujours un feu vif, saupoudrez-les de sel et de poivre.
Vers la fin de la cuisson, lorsqu’elles sont également devenues croustillantes, ajoutez une cuillère de glace de vinaigre balsamique, et laissez cuire encore quelques minutes.
À ce stade, dressez-les ensemble ou séparément, à vous de décider ce que vous préférez.
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