Fantastiques les fleurs de courgette frites super croustillantes et délicieuses avec une saveur délicate, servies en entrée, elles sont parfaites. Si vous ne les avez pas encore goûtées, vous devez absolument le faire. La préparation est très simple, seulement avec de la farine et de l’eau gazeuse, et en quelques minutes, elles sont prêtes, je crois que c’est la manière la plus simple et la meilleure de les déguster. Pour la pâte, il y a différentes variantes, par exemple, certains la font avec de l’eau, de la farine et de la levure, ou encore, de l’eau, de la farine et du jaune d’œuf, ou farine et bière, bref chacun peut choisir ce qu’il préfère… Les mois idéaux pour apprécier ce légume sont de mai à juillet. À ce stade, il ne vous reste plus qu’à essayer !!
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 15 fleurs de courgette
- 300 g Farine pour fritures ou farine 00
- 350 ml eau gazeuse
- sel
- huile pour friture
Outils
- Poêle à frire
Étapes
Lavez délicatement sous l’eau les fleurs de courgette, puis retirez le pistil à l’intérieur en faisant attention à ne pas les casser.
Préparez la pâte avec la farine, l’eau et le sel, les doses peuvent varier selon la farine, mais le mélange ne doit pas être trop liquide car il doit adhérer au légume.
Maintenant, passez à la friture. Dans la poêle, mettez l’huile et faites-la chauffer jusqu’à 170°, plongez les fleurs de courgette dans la pâte, puis dans l’huile.
Faites-les dorer d’abord d’un côté, puis retournez-les, cela prendra environ une minute par côté, mais ajustez-vous en conséquence.
Égouttez-les et vos fleurs de courgette sont prêtes !! WOW
Conservation
Comme toutes les fritures, les fleurs de courgette doivent être dégustées dès qu’elles sont prêtes, mais si vous devez les conserver, vous pouvez les garder à température ambiante jusqu’au lendemain. Dans ce cas, je vous conseille de les réchauffer quelques minutes au four ou dans une friteuse à air, elles seront comme fraîchement préparées.
