Les fêtes de Noël sont déjà passées, mais il est très probable que vous ayez encore quelques panettones ou pandoros à finir chez vous. Alors, inventons une solution pour vider le placard avec une recette de recyclage. Quelle meilleure façon d’associer ces douceurs à une crème gourmande ? Et c’est précisément ce que nous allons faire aujourd’hui, un dessert très facile et super gourmand, que tout le monde aimera sûrement : les Verrines de pandoro et crème au mascarpone. Eh oui, amis ! Ce Tiramisù en verrine plaira à tous et nous fera aussi bonne impression en le présentant à table. Voyons comment le réaliser.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 577,76 (Kcal)
- Glucides 53,78 (g) dont sucres 31,03 (g)
- Protéines 12,02 (g)
- Matières grasses 35,68 (g) dont saturé 19,15 (g)dont insaturés 1,41 (g)
- Fibres 7,16 (g)
- Sodium 215,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Verrines de pandoro et crème au mascarpone
- 200 g pandoro
- 200 g mascarpone
- 2 œufs (très frais)
- 70 g sucre
- 60 ml café (serré)
- q.s. chocolat (copeaux ou boucles)
Équipement pour les Verrines de pandoro et crème au mascarpone
- 1 Batteur
- 2 Bols
- 6 Verrines
- 1 Fouet à main
Procédure pour les Verrines de pandoro et crème au mascarpone
Séparer les jaunes des blancs d’œufs et les mettre dans deux bols séparés. Monter les jaunes avec le sucre, jusqu’à obtenir une masse mousseuse et claire.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme. Aux jaunes montés, ajouter le mascarpone et mélanger avec un fouet à main, pour ne pas faire retomber le mélange.
À ce stade, ajouter aux jaunes et au mascarpone les blancs, en les incorporant peu à peu et toujours avec le fouet à main, de sorte à ne pas les faire retomber.
Répartir de la crème dans les verrines et ajouter des morceaux de mascarpone, en les arrosant de quelques gouttes de café. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Une fois les verrines complétées, ajouter à la surface des boucles de chocolat ou, si vous préférez, une pincée de cacao amer en poudre.
Mettre au réfrigérateur pendant deux heures avant de consommer. Bonne dégustation !
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