Il fait encore chaud ! Allumer le four n’est toujours pas envisageable, mais si on peut éviter de mettre le feu aux plaques pendant les heures les plus chaudes, c’est mieux. C’est pourquoi aujourd’hui je vous propose un plat principal à préparer tard le soir ou tôt le matin, pour l’avoir prêt à l’heure du déjeuner, à emporter à la mer ou au travail : les pâtes froides avec courgettes et poivrons légers. Un plat que j’ai réalisé avec des légumes grillés, justement pour ne pas nous alourdir, mais rendu appétissant par les olives. À propos de plats appétissants, vous pourriez essayer mes pâtes froides au citron avec thon et olives ou la salade de riz avec thon et citron. Mais regardons ensemble comment faire la recette d’aujourd’hui.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 589,32 (Kcal)
- Glucides 57,14 (g) dont sucres 5,99 (g)
- Protéines 20,68 (g)
- Matières grasses 24,78 (g) dont saturé 2,22 (g)dont insaturés 0,81 (g)
- Fibres 4,46 (g)
- Sodium 1 129,76 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 325 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pâtes froides avec courgettes et poivrons légers
- 320 g pâtes
- 1 poivron jaune (ou rouge)
- 1 courgette
- 60 g olives noires en saumure (dénoyautées)
- 200 g tomates cerises
- 150 g scamorza
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. origan
Ce qu’il vous faut pour les pâtes froides avec courgettes et poivrons légers
- 1 Casserole
- 1 Grille
- 1 Planche à découper
- Bols
Procédure pour les pâtes froides avec courgettes et poivrons légers
Lavez les tomates cerises, séchez-les, coupez-les en deux ou en quatre, salez et mettez-les à égoutter, afin qu’elles puissent perdre une partie de leur liquide.
Coupez les olives en deux ou en rondelles. J’ai ajouté à la fois les noires et les vertes car je les aime particulièrement. Ceux qui ne préfèrent qu’un seul type peuvent en choisir un seul.
Nettoyez le poivron. Lavez-le, séchez-le, retirez son pédoncule, ouvrez-le et enlevez les graines et les filaments internes. Coupez le poivron en lanières plus ou moins fines.
Coupez la courgette en rondelles d’environ 1 cm. Mettez une grille sur le feu et laissez chauffer.
Posez dessus les poivrons et les courgettes et laissez griller. Retournez-les, salez et poursuivez la cuisson.
Entre-temps, mettez une casserole d’eau sur le feu. Dès qu’elle arrive à ébullition, salez et ajoutez les pâtes. Cuisez pendant le temps indiqué, en les laissant très al dente.
Égouttez les pâtes, mettez-les dans un grand bol et versez l’huile dessus. Mélangez bien. Cela permettra aux pâtes, en refroidissant, de ne pas coller.
Coupez en petits morceaux le poivron et les courgettes, et ajoutez-les aux pâtes. Ajoutez également les olives, les tomates et la scamorza coupée en dés.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan séché et un autre filet d’huile. Mélangez bien, afin de bien amalgamer tous les ingrédients.
Laissez reposer un peu et servez. Bon appétit !
Les conseils d’Annamaria
Pour les salades, il est préférable que les pâtes soient de format court.
Si vraiment vous n’aimez pas les pâtes froides, une fois égouttées, ne les lavez pas, mais assaisonnez-les immédiatement pour obtenir un plat tiède.
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FAQ (Questions et Réponses)
Les tomates sont-elles ajoutées tout de suite ?
Oui, mais seulement si les pâtes seront consommées immédiatement, sinon gardez-les de côté et ajoutez-les juste avant de servir.
Je n’aime pas vraiment les pâtes froides
Si vraiment vous n’aimez pas les pâtes froides, une fois égouttées, assaisonnez-les immédiatement pour obtenir un plat tiède.
