Qu’est-ce que c’est bon le chocolat chaud à l’orange ! Une douce gâterie gourmande lors des froides journées d’hiver pour petits et grands. De plus, il est assez rapide à préparer et les ingrédients nécessaires sont vraiment peu nombreux. On peut le déguster seul ou l’enrichir de quelques touffes de crème fouettée pour un supplément de gourmandise. La version que je vous propose aujourd’hui est réalisée uniquement avec du cacao amer, mais on peut aussi ajouter du chocolat noir haché pendant la cuisson. Si, une fois préparé, il vous en reste, conservez-le au réfrigérateur pendant quelques jours et, au moment de le consommer, diluez-le avec quelques cuillères à soupe de lait et réchauffez-le, il sera aussi bon que fraîchement préparé.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 352,79 (Kcal)
- Glucides 69,44 (g) dont sucres 51,61 (g)
- Protéines 9,10 (g)
- Matières grasses 8,91 (g) dont saturé 5,55 (g)dont insaturés 3,25 (g)
- Fibres 4,68 (g)
- Sodium 3,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Chocolat chaud à l’orange
- 400 ml lait
- 80 g sucre
- 25 g cacao amer en poudre
- 25 g fécule de maïs (maïzena)
- 1/2 zeste d'orange
Ce qu’il vous faut pour le Chocolat chaud à l’orange
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Spatule
Préparation du Chocolat chaud à l’orange
Dans une casserole, mettre le sucre et le cacao et donner un premier mélange. Ajouter aussi la fécule de maïs et bien mélanger les trois poudres.
Ajouter le lait, petit à petit, mieux s’il est tiède, en remuant toujours avec une spatule en silicone et en prenant particulièrement soin de recueillir également les poudres sur le bord extérieur du fond de la casserole.
Continuer ainsi, jusqu’à ce que tout le lait ait été ajouté. À ce stade, laver et sécher une orange biologique et couper la peau seulement à moitié de celle-ci
Le zeste de l’orange doit être uniquement la partie orange, laisser attachée la partie blanche rendrait la préparation amère.
Mettre la casserole sur la cuisinière à feu modéré et laisser épaissir le chocolat, sans jamais cesser de remuer, pour ne pas qu’il colle au fond.
Laisser réduire à votre goût, pour l’avoir plus ou moins épais. Il faut considérer que, dès qu’on éteint le feu, le chocolat aura tendance à s’épaissir encore un peu.
Retirer la peau de l’orange et donner encore un nouveau mélange avec un fouet, afin de rendre la préparation parfaitement lisse et brillante.
Dégustez-le chaud ou avec l’ajout de quelques touffes de crème.
Les conseils d’Annamaria
On peut aussi ajouter du chocolat noir haché pendant la cuisson.
S’il en reste, conservez-le au réfrigérateur pendant quelques jours et, au moment de le consommer, diluez-le avec quelques cuillères à soupe de lait et réchauffez-le, il sera aussi bon que fraîchement préparé.
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