Les soupes de légumineuses à la maison en hiver sont vraiment très appréciées et aujourd’hui j’ai voulu préparer une Soupe de pois cassés. Plats principaux, que mon mari aime tout particulièrement, il les mangerait tous les jours et ne s’en lasserait jamais. Et comment lui donner tort ? Ils sont économiques, consistants et réconfortants. Surtout lors des froides journées d’hiver, s’asseoir devant un plat comme celui-ci, chaud et fumant, nous réchauffe. J’ai ajouté des oignons, des carottes et du céleri à ma soupe, mais on peut l’enrichir avec n’importe quel légume, le résultat sera toujours une vraie délice.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la Soupe de pois cassés
- 350 g pois cassés
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1/2 oignon
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- q.s. eau
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 300 g spaghetti (cassés)
Ce qu’il faut pour la Soupe de pois cassés
- 1 Marmite
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
Préparation de la Soupe de pois cassés
Laver les pois sous l’eau courante et les mettre dans une casserole. Ajouter de l’eau chaude, suffisamment pour dépasser le niveau des légumineuses d’un ou deux cm.
Mettre le couvercle et laisser cuire à feu modéré, en ajoutant de l’eau chaude chaque fois que la première s’assèche.
Quand les pois sont cuits, les mélanger en les écrasant avec une cuillère en bois pour les rendre crémeux.
Nettoyer et laver les légumes et les couper en petits morceaux. Mettre de l’huile dans une poêle et laisser chauffer.
Mélanger avec la cuillère en bois pour éviter qu’ils ne collent. À ce stade, ajouter également la purée de pois.
C’est maintenant le tour de l’eau. En ajouter suffisamment pour cuire les pâtes et les laisser légèrement bouillantes.
Dès que l’eau commence à bouillir, ajouter les pâtes et attendre le temps nécessaire pour cuire. Saler selon votre goût.
Remuer souvent pour éviter qu’elles ne collent au fond. Si, entre-temps, l’eau vient à se réduire, en ajouter un peu, toujours chaude.
Une fois que les pâtes sont cuites, dresser dans une assiette et compléter avec du poivre fraîchement moulu et un filet d’huile à cru.
Bon appétit!
Les conseils d’Annamaria
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