Préparation du Gâteau au lait chaud

• Verser le lait dans une casserole. Mettre sur le feu avec le beurre et attendre qu’il fonde. Le lait doit presque atteindre l’ébullition. Éteindre le feu et garder au chaud.

• Casser les œufs à température ambiante dans un bol et ajouter le sucre. Travailler avec un fouet électrique pendant au moins dix minutes, afin d’obtenir une préparation très moelleuse et mousseuse.

• À ce stade, ajouter progressivement l’huile de maïs ou de tournesol et le lait avec le beurre, en continuant toujours à battre avec le fouet, jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

• Maintenant, ajouter également la farine en la mettant dans un tamis et en l’ajoutant peu à peu. Mélanger avec une spatule pour l’incorporer à la préparation, en effectuant des mouvements de bas en haut.

• De cette façon, la préparation incorporera de l’air, restera moelleuse et ne s’effondrera pas. Faire la même chose avec la levure chimique, en la passant toujours à travers une passoire ou un tamis, afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

• Ajouter maintenant le lait et le beurre chauds, mais pas bouillants, toujours petit à petit. Mélanger toujours, jusqu’à obtenir une pâte lisse et moelleuse.

• Beurrer et fariner un moule de 22 cm, de préférence un moule à charnière. Verser le gâteau à l’intérieur et le mettre au four statique préalablement chauffé à 170° pendant 45 minutes, ou pendant 35 minutes à 150° en four ventilé.

• Une fois le temps écoulé, vérifier que le gâteau est complètement cuit en faisant le test du cure-dent. Si celui-ci en ressort complètement sec, éteindre le four, sinon continuer à cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

• Attendre quinze minutes avant de le démouler. Le mettre sur une grille et, une fois complètement refroidi, saupoudrer de sucre glace.

• À ce stade, il ne reste plus qu’à s’asseoir et déguster le Gâteau au lait chaud avec une belle tasse de café, de thé ou de café au lait.