Que dire, ces brochettes d’ananas et fromage avec olives vertes et poivrons aigre-doux sont incroyables. Point final, je n’ai rien à ajouter !! 😄

J’étais sceptique. Sans parler de mon conjoint, qui, dès qu’il entend parler d’ananas dans des recettes salées, refuse d’y goûter d’office. 😂

Mais la recette Light and Tasty de cette semaine était imminente, et… enfin oh, ce n’est pas ma faute si ceux qui décident des thèmes (😎🤭) pour aujourd’hui ont choisi l’ananas ? Allez, juste une bouchée, fais-moi ce plaisir juste pour me dire ce que tu en penses, allez !

Vous voulez savoir comment ça s’est passé ?

Ça s’est passé que ces brochettes d’ananas et fromage sont délicieuses ! 🤩 À manger en une seule bouchée, tous les quatre ingrédients ensemble.

C’est un finger food frais, stimulant, excellent accompagnement d’apéritifs ou de bulles, qui nous a vraiment surpris.

Nous avons tout mangé, les brochettes d’essai. Et après, j’en ai préparé d’autres et nous les avons aussi finies ! Oh yeah !

Notez cette recette pour l’apéritif de Noël, ça vaut le coup !

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D’autres idées d’apéritif ? Les voici ! 👇

brochettes d'ananas et fromage finger food

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Internationale
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

ananas
fromage à pâte filée
olives vertes
poivrons aigre-doux en marinade

Outils

Brochettes
Planche à découper
Couteau

Étapes

Éplucher l’ananas, la trancher et couper les tranches en morceaux.
Couper le fromage en morceaux (à peu près de la même taille que les cubes d’ananas).
👉 J’ai utilisé un fromage à pâte filée comme le galbanino, mais une provola douce ou une caciotta conviennent très bien aussi.
Couper en deux les olives vertes.
Couper les lamelles de poivron aigre-doux en morceaux.
Assembler les brochettes en alternant à volonté ananas, fromage, poivron et olives.
👉 Demi olive est, à notre goût, la bonne mesure (entière elle couvre trop les autres saveurs).
👉 Les poivrons que j’ai utilisés sont en aigre-doux mariné, ils ont un goût qui s’accorde vraiment très bien avec cet ensemble de saveurs.
Servir les brochettes d’ananas disposées sur un plat de service ou, pour un aspect plus scénographique, piquées sur une base obtenue en enveloppant avec du papier aluminium un demi-citron, ou une demi-orange, ou une demi-pomme, ou un demi-ananas (vous pouvez décider de la taille du fruit en fonction de la quantité de brochettes à servir).
Bon apéritif ! 🍸
L’idée d’essayer cette combinaison de saveurs, je l’ai eue grâce à cette recette du Cucchiaio d’argento. 😊

Conseils sans sel

Pour le fromage et les olives, il n’y a malheureusement pas d’alternatives pauvres en sodium (à part la mozzarella à faible teneur en sel que l’on trouve parfois dans les supermarchés). Mais pour les poivrons aigre-doux, il existe une alternative pauvre en sodium : celle de les préparer soi-même. 😀 En attendant d’ajouter ici sur le blog la recette (c’est une autoproduction qui me manque pour le moment), je vous laisse celle des poivrons grillés à la friteuse à air et marinés, qu’en dites-vous d’essayer ?

Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de :
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulat végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière à table !
▫ Se permettre parfois une entorse à la règle. Cela fait du bien au moral et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez essayer mes recettes tout de même en salant selon vos habitudes.

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Light and Tasty :

Comment mes collègues du groupe Light and Tasty ont-elles utilisé l’ananas ? Jetez un coup d’œil à leurs recettes ! 👇

Carla Emilia : Sauté de saumon et ananas
Claudia : Petites douceurs avec ananas et yaourt
Daniela : Bouchées d’ananas et speck
Elena : Gâteau à l’ananas
Milena : Feuilletés à l’ananas

Recettes délicieuses

Brochettes d’ananas et fromage. Idée apéritif