Bonjour!! Avez-vous préparé la béchamel verte aux épinards? Bien! Alors commençons tout de suite avec la première des trois recettes que j’ai préparées pour vous! Voici la première recette, les lasagnes avec béchamel aux épinards. Je vous montre tout de suite une photo:

Ces lasagnes avec béchamel aux épinards sont une version simplifiée des lasagnes généralement appelées lasagnes blanches (blanches, même si en réalité elles sont souvent bien garnies d’épinards 😄).

C’est une lasagne faite avec très peu d’ingrédients, pratiquement seulement des pâtes et de la béchamel, à laquelle j’ai ajouté ma chère ricotta. Dans une recette si minimaliste, la ricotta fait bien son effet, car elle donne de la consistance aux couches. Tandis que la béchamel verte, grâce aux épinards, ajoute ce goût supplémentaire mais léger, non envahissant, laissant la lasagne délicate.

Ceux qui me suivent savent parfaitement pourquoi les épinards dans ma cuisine ne peuvent pas toujours jouer un rôle prédominant mais, je vous assure, entendre demander une double portion par ceux qui évitent les épinards a été une véritable, grande satisfaction!

Et vous? Êtes-vous des amateurs d’épinards comme moi ou les évitez-vous comme quelqu’un que je connais? Êtes-vous curieux de les goûter en les cachant (façon de parler 😀) dans les lasagnes avec béchamel aux épinards?

Allez, allez, courez acheter des épinards!

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Cette recette est ma contribution à la Rubrique du lundi Light and Tasty, qui sort aujourd’hui avec le sujet épinards et bettes. Pour les recettes de mes collègues, je vous renvoie comme toujours à tous les liens à la fin. 😉 Tandis que d’autres de mes recettes avec des épinards ou bettes, vous pouvez les trouver ici:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour 4 portions individuelles

280 g lasagnes à l'œuf (sèches, 14 feuilles)
béchamel aux épinards (dose pour 500 g de lait)
250 g ricotta
parmesan râpé (à volonté sur chaque couche)

Outils

Cocotte
Casserole
Pinces

Étapes

Préparer la béchamel aux épinards en suivant la recette.
Ébouillanter les morceaux de pâte.
Les retirer de l’eau avec une pince (ou alternativement avec deux fourchettes) et les étendre sur un torchon propre.
Assembler les lasagnes : disposer les ingrédients dans des moules individuels en alternant – comme typiquement pour tout type de lasagne – des couches de pâte, béchamel, ricotta et parmesan râpé.
Compléter la dernière couche avec la béchamel, le parmesan et la ricotta. Ou seulement avec la béchamel et le parmesan (pour obtenir une croûte plus croustillante).
Enfourner et cuire à 200-220°C pendant environ 25 minutes. Pendant la cuisson, vérifier la gratinage et éventuellement baisser la température du four.
Bon appétit! 🤩
😉 J’adore les portions individuelles, elles sont beaucoup plus pratiques à assembler et beaucoup plus pratiques à servir! Mais bien sûr, vous pouvez aussi assembler les lasagnes dans un seul grand plat. Comme ça:

Conseils sans sel

Pas de sel dans cette recette, comme dans toutes mes recettes. 😉 Dans ces lasagnes, l’apport en sodium est donné par le parmesan et la ricotta (si achetée emballée). Pour réduire encore plus le sel de la recette, je vous rappelle que la ricotta peut être facilement faite maison. Voici mes deux recettes 👉 de fromage frais et 👉 de ricotta.

Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de:
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, noix de muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons dans l’eau, préférer des cuissons qui ne dissipent pas les saveurs (gril, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter d’apporter la salière à table!
▫ Se permettre parfois une entorse à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel:
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.

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Light and Tasty:

Et voici pour vous les autres recettes Light and Tasty d’aujourd’hui: 👇

Carla Emilia: Tarte aux épinards, petits pois et ricotta
Claudia: Épinards sautés avec oignon et raisins secs
Daniela: Pizza à la poêle avec bettes et feta
Elena: Côtes de bette au lait
Milena: Tarte salée aux bettes colorées

Recettes délicieuses

Lasagnes avec béchamel aux épinards