La béchamel verte est une simple variante de la béchamel classique obtenue en utilisant (habituellement) des épinards, qui donnent bien la couleur verte et se mixent finement. En alternative, d’autres herbes cuites peuvent être utilisées, comme les blettes (mais je voudrais essayer aussi avec d’autres herbes, par exemple l’ortie).

Ma première béchamel verte avec des épinards remonte, comme beaucoup de mes recettes, à l’époque où mes enfants étaient petits, période où j’expérimentais continuellement des recettes avec des légumes cachés partout. 😅 Et ça avait marché. 😊

Avec le temps, l’un des deux enfants est devenu un amateur d’épinards (incroyable !!) alors que Flavia, elle, est restée sur ses positions anti-herbes cuites, me laissant seulement la petite concession de pouvoir les ajouter – dûment mixés – dans certaines préparations comme des tartes salées, des soupes de légumes et cette béchamel verte. Qui peut être utilisée dans différentes recettes.

La recette la plus prisée est sans aucun doute celle à laquelle vous pensez en ce moment même… oui oui oui je le sais! Je sais que vous pensez aux lasagnes! 😃

〰 〰 〰

Ci-dessous je vous laisse les liens d’autres béchamels présentes ici sur le blog, et de deux recettes dans lesquelles je vous conseille d’essayer d’utiliser la béchamel verte aux épinards: 😉👇