Comme chaque année à l’ouverture de la nouvelle année scolaire, mes collègues et moi du Team Light and Tasty vous offrons quelques idées pour la récréation et le goûter des enfants. J’ai pensé à préparer des biscuits moelleux au jus ACE, une nouvelle version de ces biscuits versés à la cuillère qui disparaissent vite chez moi, car ils sont un mélange entre biscuits et petites brioches et conviennent à de nombreuses occasions. Et ils sont très faciles à faire, ce qui est important dans notre vie quotidienne trépidante. 😉

Nous les mangeons généralement au petit-déjeuner, mais ils sont parfaits aussi pour le goûter ou comme collation de milieu de matinée. Et comme ils sont sains, peu sucrés, enrichis de fruits et ne font pas de miettes, vous pouvez facilement les mettre dans le sac à dos des enfants, dans un sachet ou un petit récipient.

La couleur du jus ACE leur donne une belle couleur orangée que les enfants apprécieront sûrement. 😊

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À la fin de la recette, comme toujours, vous trouverez d’autres propositions Light and Tasty. Et si vous avez besoin d’autres idées pour des biscuits moelleux, je vous laisse ci-dessous les liens vers d’autres versions présentes sur le blog, en plus de la collection (il y en a vraiment pour tous les goûts !). 👇

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 20 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

👉 Ces biscuits moelleux au jus Ace sont sans œufs et sans produits laitiers.

Le jus ACE remplace le yaourt ou le kéfir que j’ai l’habitude d’utiliser dans ce type de biscuits, tandis que l’œuf, en empruntant une habitude de la cuisine végétalienne, je l’ai remplacé par une cuillère d’amidon.

180 g farine 0
180 g jus ACE
20 g huile de maïs
30 g sucre
1 cuillère amidon de maïs (environ 15 g)
80 g pomme (une demi-pomme)
40 g poire (une tranche)
zeste de citron (râpé)
q.s. fruits secs (au goût)
q.s. graines mélangées (au goût)
q.s. zeste d'orange confit
1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux

Outils

Bol
Cuillère
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé

Étapes

Verser le jus ACE dans un bol.
Ajouter l’huile et le sucre et mélanger pour dissoudre le sucre.
👉 Il ne faut pas beaucoup de sucre, le jus est déjà assez sucré.
Ajouter la farine, la levure et l’amidon de maïs (la fécule convient aussi).
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Couper la pomme et la poire en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Mélanger pour les intégrer dans la pâte.
Aromatiser avec une râpée de zeste de citron ou d’orange.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposer la pâte à l’aide d’une cuillère (ou d’une cuillère à café si vous souhaitez obtenir des biscuits plus petits).
Décorer les biscuits avec des fruits secs ou des graines.
👉 Je les ai essayés avec des pignons, des noisettes et des noix, ainsi qu’avec de l’orange confite et des raisins secs.
👉 Plutôt que de les laisser en surface, les fruits secs ou les graines peuvent être incorporés directement dans la pâte. Cela aussi pour éviter les brûlures superficielles (cela m’est arrivé avec les noisettes).
Étape facultative : saupoudrer de sucre avant d’enfourner pour obtenir une surface plus croustillante.
Cuire au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
👉 Habituellement, en 15 minutes, maximum 20, ils sont prêts. S’ils sont petits, ils peuvent cuire en seulement 10 minutes, cela dépend de la taille et aussi de votre four.
Bon goûter à vous et à vos enfants ! 🤩
Petite curiosité :
Je les ai aussi essayés avec le jus Ace Rouge, et contrairement à ce que je pensais, la couleur était moins intense, plus rosée, qui après cuisson est encore moins évidente (photo suivante).
Quoi qu’il en soit… même délice ! Et ici, ils ont tous été mangés par le mari ! (pas vraiment comme goûter pour les enfants ! 😄😁)!
Si vous cherchez un récipient à mettre dans le sac à dos, j’ai trouvé ce petit récipient pour goûter avec des personnages de dessins animés ou de super-héros. Je l’aime beaucoup et il est de la taille idéale pour contenir des biscuits. Si cela vous intéresse, jetez-y un œil ! 😊