Me voici aujourd’hui avec une nouvelle recette, le GÂTEAU PANDORO AU CHOCOLAT SANS GLUTEN et SANS LACTOSE.
Je sais, je sais … nous sommes déjà en janvier et c’est un peu tard pour le Pandoro hein … mais pendant les fêtes, j’ai fait ce petit gâteau que j’ai beaucoup aimé et il mérite donc d’être ici !!
Cette année encore, comme chaque année, j’ai acheté un pandoro sans gluten mais j’avoue que je n’arrive pas vraiment à les apprécier, est-ce parce que je me souviens du goût et de la texture du vrai pandoro avec gluten ? Je pense que oui.
Dans mon livre de recettes, j’ai aussi une recette du vrai pandoro sans gluten, mais il n’y a pas toujours le temps pour une pâte levée ou peut-être que l’envie manque. Ce Pandoro au chocolat sans gluten est très rapide car au fond c’est un gâteau, il est délicieux et moelleux, en somme, il te satisfera !
Bien sûr, un moule à pandoro est indispensable comme celui que tu trouves ICI.
On voit comment le préparer ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 œufs (à température ambiante)
- 220 g sucre
- 60 g beurre sans lactose
- 200 g crème végétale sucrée à fouetter
- 180 g farine pour gâteaux sans gluten (j'utilise shar ou nutrifree)
- 40 g fécule de pommes de terre sans gluten
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique pour desserts sans gluten
- 35 g pépites de chocolat
- Quelques q.b. sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe miel millefiori
Étapes
Prépare tous les ingrédients.
Commence par séparer les œufs et monte les blancs en neige ferme en ajoutant peu à peu la moitié du sucre.
Réserve.
Dans un autre bol, fouette les jaunes avec le reste du sucre, quand ils sont clairs et mousseux, continue à travailler avec les fouets en ajoutant le miel, la vanille, le beurre ramolli puis la crème, monte encore pendant 2/3 minutes.
À ce stade, ajoute les ingrédients secs, mélangés entre eux et tamisés, une pincée de sel, farine, cacao, fécule et levure. Mélange d’abord avec une spatule puis avec les fouets électriques.Maintenant, commence à incorporer les blancs montés en neige, en commençant par une ou deux cuillères pendant que tu travailles avec les fouets, pour tempérer la pâte qui est plus consistante. Ensuite, incorpore le reste et mélange délicatement avec une spatule en faisant attention à ne pas les faire retomber.
Prépare le moule à pandoro soigneusement beurré et fariné, verse la pâte et enfourne dans le bas du four à 175 degrés, toujours déjà à température, pendant environ 60 minutes.
Comme pour chaque gâteau, fais le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois sorti du four, laisse refroidir pendant 10/15 minutes, puis retourne le moule et démoule le gâteau pandoro. Laisse refroidir complètement, de préférence sur une grille, puis saupoudre abondamment de sucre glace.
👉Comme toujours, je te conseille de conserver le gâteau bien fermé, dans un porte-gâteau ou sous une cloche, cela le gardera moelleux pendant plusieurs jours !
👉Si tu as essayé ma recette, fais-le moi savoir dans les commentaires mais surtout, dis-moi si elle t’a plu !!
