Le Sapin de Noël sucré est un dessert spectaculaire, gourmand et étonnamment simple à réaliser.
Pour cette recette, j’ai réalisé des disques de pâte biscuit de différentes tailles qui, une fois superposés, prennent la forme d’un véritable petit sapin.
Entre chaque couche, j’ai garni avec une crème au mascarpone douce et délicate, enrichie de griottes. Pour compléter le dessert, de nombreuses touffes de crème et cerises rouges (pour une décoration qui rappelle les boules de Noël) et une étoile en chocolat en guise de sommet.
Ce sapin de Noël est parfait à réaliser pour les repas de fêtes et séduira vos convives au premier regard !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 250 g farine type 00
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 250 g blancs d'œufs
- 150 g jaunes d'œufs
- 500 g mascarpone
- 350 g crème fraîche à fouetter
- q.s. griottes avec sirop
- 10 g chocolat noir
- q.s. cerises confites
Outils
- Anneau
- Batteur
- Spatule
- Plaques de cuisson
- Poche à douille
- Emporte-pièce
Étapes
Pour réaliser le Sapin de Noël sucré, dans un bol ou dans le robot, montez les blancs d’œufs en neige.
Continuez à battre en ajoutant le sucre en trois fois, puis incorporez un jaune d’œuf à la fois et l’extrait de vanille.
Tamisez la farine dans le bol et mélangez le tout avec une spatule, en remuant de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Versez le mélange sur deux plaques (30x40cm) recouvertes de papier sulfurisé. Nivelez bien la surface avec une spatule et faites cuire dans le four (à chaleur tournante) préchauffé à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne dorée.
Une fois cuites, sortez-les du four et laissez refroidir. Ensuite, avec un anneau à gâteaux, découpez six disques : un de 20 cm, un de 18 cm, un de 15 cm, un de 10 cm, un de 7.5 cm et un de 5 cm.
Dans un bol, montez la crème en neige, puis incorporez le mascarpone en mélangeant avec une spatule et un mouvement de bas en haut. Transférez la crème dans une poche à douille.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Recouvrez une petite assiette d’un morceau de papier sulfurisé et déposez dessus un emporte-pièce en forme d’étoile.
Versez le chocolat fondu à l’intérieur de l’emporte-pièce. Mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes, pour faire durcir le chocolat.
Prenez le plus grand disque de pâte biscuit et posez-le sur un plat de service, formez une couche de crème et garnissez d’une cuillerée de griottes.
Procédez de cette manière avec tous les autres disques, en les posant en fonction du diamètre : du plus grand au plus petit. Terminez par des touffes de crème.
Décorez les bords de l’arbre avec des touffes de crème et des cerises confites. Déposez l’étoile en chocolat sur le sommet de l’arbre. Profitez-en !
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