Vous pouvez la déguster telle quelle, avec une simple pincée de sucre glace, ou la garnir avec la crème de votre choix. Elle est parfaite comme base pour un gâteau, mais aussi idéale pour réaliser des portions individuelles élégantes. Aimée des grands et des petits, c’est elle : la Génoise au cacao.
Un grand classique de la pâtisserie qui fait toujours bonne impression. J’adore la préparer, surtout en hiver, et la garnir avec un sirop de lait et une crème au chocolat, pour une saveur encore plus intense et enveloppante.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients génoise au cacao
- 130 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 50 g fécule de pomme de terre
- 200 g sucre
- 7 œufs
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- Batteur
- Bol
- Moule
Préparation génoise au cacao
Pour préparer la génoise au cacao, commencez par mettre dans un grand bol les œufs avec le sucre. Travaillez-les avec le batteur à basse vitesse jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez petit à petit la farine et la fécule, en vous aidant d’un tamis.
Travaillez pendant quelques minutes, puis ajoutez une pincée de sel et le cacao. Une fois que le cacao est bien incorporé, ajoutez la levure et continuez à travailler avec le batteur jusqu’à obtenir une pâte mousseuse.
Prenez un moule rond de 26 cm, beurrez-le et farinez-le, puis versez délicatement la pâte à l’intérieur.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de le démouler.
Conseils
Avant de démouler, je conseille toujours de faire le test du cure-dent pour vérifier que l’intérieur de la génoise est complètement cuit, évitant ainsi les mauvaises surprises au moment de servir.
