Le pain de viande, un plat préparé dans le monde entier. Dans cette recette, j’ai préparé un pain de viande farci avec du stracchino, du jambon cuit, de la courgette et de l’Emmental. Une idée de plat principal qui pourra satisfaire différents goûts lors d’un dîner avec plusieurs personnes. Le nom dérive de la classique boulette, mais pour sa plus grande taille, il est appelé ainsi. Les ingrédients de base pour sa préparation sont la viande hachée, les arômes et les épices, mais il est généralement farci de nombreuses manières. La viande la plus utilisée est le mélange de viande bovine et porcine, mais on peut aussi le préparer avec de la viande hachée de poulet et de dinde. La cuisson la plus fréquente est généralement au four, mais dans cette recette, il sera cuit sur les plaques de cuisson, découpé en tranches, ce qui nous permettra de le déguster même en été sans allumer le four. Alors, il ne vous reste plus qu’à essayer !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g viande hachée de porc
- 500 g viande hachée de veau
- 1 courgette
- stracchino q.s
- 5 tranches Emmental
- 4 grandes tranches de jambon cuit
- sel
- chapelure
- sel
- poivre
- parmesan râpé
Outils
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
Procédure
Assaisonnez la viande avec le sel et formez une boule. Sur une surface de travail, placez une feuille de papier sulfurisé, posez la viande et couvrez avec une autre feuille de papier sulfurisé, puis étalez la viande à une épaisseur d’environ 5 mm.
Étalez le stracchino sur toute la surface.
Ajoutez la courgette hachée.
L’Emmental
Et le jambon cuit
Fermez le pain de viande à l’aide du papier sulfurisé en le scellant bien.
Puis panez-le dans la chapelure de tous les côtés.
Roulez le pain de viande dans le papier sulfurisé de manière à ce qu’il soit plus uniforme et bien compact, puis retirez-le ou, si vous préférez, vous pouvez le laisser.
Mettez le pain de viande dans un plateau et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Après le temps de repos, découpez le pain de viande en tranches d’une épaisseur de 2 cm.
Chauffez une plaque ou une poêle antiadhésive, posez les tranches de pain de viande, couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant 5 minutes.
Puis retournez les tranches de l’autre côté et faites cuire encore 5 minutes.
Le pain de viande est prêt !!
Conseil
Vous pouvez préparer le pain de viande un jour à l’avance et le conserver au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, entier sans le couper. S’il vous en reste cuit, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours. Avant de le manger, passez-le quelques minutes à la poêle ou au micro-ondes.
