Étapes

• Pour commencer, prépare la pâte en mélangeant la farine avec le sucre, une pincée de sel et la levure. Ajoute le beurre mou et travaille rapidement le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse. À ce stade, incorpore les œufs, la vanilline et un peu de lait pour lier le tout, jusqu’à former une pâte homogène. N’oublie pas de ne pas trop la travailler pour éviter que la pâte sablée ne devienne dure. Enveloppe la pâte dans du film plastique et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, elle sera ainsi plus facile à étaler.
  Après le repos, divise la pâte en deux parties : une pour la base et une pour la couverture. Étale la base sur une feuille de papier sulfurisé, formant un disque d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, et transfère-le dans un moule rond, en t’assurant qu’il adhère bien aux bords. Étale sur la base une généreuse couche de crème de noisettes, qui donnera à la tarte un cœur gourmand et enveloppant.
  Avec l’autre moitié de la pâte, prépare la couverture en l’étalant en un autre disque de même taille. Maintenant vient la partie amusante : avec un couteau bien aiguisé, découpe deux yeux triangulaires, un nez et une bouche irrégulière, comme tu le ferais pour une citrouille d’Halloween. Place soigneusement la couverture sur la base de la tarte en appuyant légèrement sur les bords pour la sceller.

  Après avoir placé la couverture découpée sur la tarte, réalise des petits cordons avec la pâte restante. Dispose-les le long des lignes verticales de la tarte pour simuler les plis naturels de la citrouille, donnant ainsi à la tarte un effet tridimensionnel encore plus réaliste. De plus, utilise d’autres cordons plus fins pour finir les bords des yeux, du nez et de la bouche découpés, créant un petit bord qui servira à retenir la crème de noisettes pendant la cuisson, évitant qu’elle ne s’échappe. Cette attention aux détails non seulement rend la tarte plus belle, mais aide aussi à préserver l’intégrité de la garniture, t’assurant un résultat parfait et spectaculaire.

  

• Badigeonne ta tarte en forme de citrouille avec le lait et fais cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante. Sors du four et laisse refroidir complètement avant de servir, afin que la crème se raffermisse et que chaque tranche puisse conserver sa forme parfaite.