Les aubergines farcies sont un plat très savoureux qui peut être préparé de nombreuses façons, et cuites à la poêle, elles deviennent également très rapides à préparer. Elles peuvent être garnies de thon, de légumes, de viande, ou de plusieurs ingrédients selon vos goûts et ce que vous avez à disposition dans le frigo. Ce plat peut être servi comme entrée, comme plat principal ou comme plat unique. Avec ce mode de cuisson, vous n’avez plus à vous soucier d’allumer le four, surtout en été, et vous pourrez déguster les aubergines farcies à tout moment de l’année. Pour la cuisson à la poêle, contrairement à celle au four, il est préférable de blanchir les aubergines dans de l’eau salée pendant une minute pour une cuisson plus rapide et éviter que l’aubergine ne reste trop dure. Alors, il ne vous reste plus qu’à essayer!!

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

2 aubergines
400 g viande hachée mixte
100 g stracchino
200 g scamorza fumée ou mozzarella
1 œuf
parmesan râpé q.s
câpres q.s
sel
poivre

Outils

Poêle

Procédure

Tout d’abord, lavez l’aubergine, coupez le pédoncule et divisez-la ensuite en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les en coupant d’abord autour puis en faisant des incisions centrales, coupez la partie intérieure en cubes pas trop grands, ils vous serviront pour la farce.
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et ajoutez un peu de sel, puis plongez-y l’aubergine pendant une minute, répétez avec toutes celles que vous préparerez.
Égouttez-les et réservez.
Dans une poêle, mettez un filet d’huile et du sel, faites chauffer et ajoutez la viande hachée. Faites revenir à feu modéré pendant environ 5 minutes.
Dans la poêle, mettez de l’huile et du sel, placez les aubergines et remplissez-les, ajoutez du parmesan râpé et un filet d’huile. Couvrez et faites cuire à feu modéré pendant 25 minutes.
Les aubergines farcies à la poêle sont prêtes !!