Aujourd’hui, j’ai préparé les cailles en cocotte. Habituellement, nous les préparons rôties, mais je dois dire que, bien que ce soit la première fois, elles sont vraiment délicieuses.
Préparer les cailles en cocotte est vraiment simple et la cuisson est assez rapide. J’ai utilisé les épices et les arômes que j’avais à la maison, mais vous pouvez sans problème utiliser ceux que vous préférez.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 cailles
- 2 carottes
- 1/2 oignon
- 2 branches céleri
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel fin
- 2 feuilles laurier
- 1 pincée romarin
- 1 pincée thym
- 4 feuilles sauge
- 3 gousses ail haché
- 2 brins persil haché
- 1 verre vin (pour déglacer)
Outils
- Cocotte
- Louche
Étapes
La première chose à faire est de hacher les carottes avec le céleri et l’oignon.
Dans une cocotte large à bords bas, j’ai versé l’huile d’olive et légèrement fait revenir l’ail et le persil hachés et le hachis de carotte, oignon et céleri.
Après quelques minutes, j’ai ajouté les autres arômes. J’ai légèrement fait revenir et ajouté les cailles.
Après environ 10 minutes, j’ai versé le vin sur les cailles et poursuivi la cuisson pendant environ 30 minutes.
Délicieuses!!
