Préparation

• Tout d’abord, faites cuire les pommes de terre. Vous pouvez les cuire de votre manière habituelle, moi comme toujours je les ai cuites au micro-ondes après les avoir épluchées et coupées en morceaux. Temps total de cuisson 8 minutes.

  Écrasez les pommes de terre avec une fourchette.

  Râpez la carotte en utilisant une simple râpe (ou râpez-la en filaments).

  Égouttez le thon.

  Dans la liste d’ingrédients, je vous ai indiqué 100 g de thon à l’huile. Pour être précis, j’ai utilisé une boîte de thon à l’huile et une de thon au naturel (car il ne me restait qu’une petite boîte de thon à l’huile). N’ayant pas ajouté d’autres graisses et étant les pommes de terre prioritaires, je pense que l’utilisation du thon à l’huile (égoutté) est préférable.

  

• Assaisonnez avec deux gousses d’ail hachées, du persil haché, du poivre.

  Selon votre goût, vous pouvez enrichir le mélange avec d’autres herbes aromatiques. Vous pouvez aussi l’épicer en ajoutant du paprika ou du curcuma, la prochaine fois j’essaierai. 😉

  Ajoutez une cuillère à soupe rase de farine de pois chiches.

  Comme vous le savez, j’ai l’habitude d’utiliser la farine de pois chiches comme liant pour les boulettes et les burgers. Jusqu’à présent, cela a toujours fonctionné, je l’ai donc essayé ici aussi. Une cuillère à soupe a suffi pour moi, cela n’a pas altéré le goût et les burgers étaient suffisamment compacts pour être manipulés sans se casser.

  Mélangez avec une fourchette.

  

• Formez les burgers en les moulant avec les mains, ou en utilisant l’outil approprié.

  Il en existe de différents types et prix, moi j’ai depuis longtemps un modèle très simple, comme celui-ci

  Moule/presse à hamburger

  qui dans sa simplicité fait parfaitement son travail. Dans la liste des outils, je vous ai également laissé un modèle différent, au cas où l’idée de faire des burgers fourrés vous séduirait 😃 (lien d’affiliation)

  Pour obtenir 5 grands burgers, j’ai pesé environ 130 grammes de mélange par burger.

  

• Passez les burgers dans la farine de maïs, environ 10 grammes par burger (j’ai utilisé la précuite pour polenta instantanée).

  

• Cuisez les burgers dans une poêle antiadhésive badigeonnée d’un peu d’huile. Pas besoin d’une cuisson prolongée, je les ai cuits à feu doux pour être sûr que la farine de maïs ne brunisse pas trop, j’ai pris environ 10 minutes au total.

  Tellement préoccupée de les cuire correctement que j’ai oublié de les photographier pendant la cuisson 😀 mais je vous explique en mots : feu doux, les retourner avec une spatule, vous pouvez aussi les faire dorer sur la circonférence en les tenant debout avec les mains, aucun de mes cinq burgers ne s’est cassé.

  Servez ainsi, nature :

  

• ou avec des sauces d’accompagnement à votre goût.

  Une sauce peut être utile, je vous le suggère compte tenu de la haute composante pomme de terre et de la également haute modalité légère de cette recette pratiquement sans graisses ajoutées 😉

  Les sauces que je vous recommande sont les trois sauces que vous pouvez trouver dans ces trois recettes :

  – Boulettes végétales aux herbes aromatiques

  – Petites boulettes végétariennes avec sauce à la menthe

  – Filets de poulet épicés avec sauce au kéfir

  Mais une autre façon très astucieuse de déguster ces burgers de pommes de terre et thon est celle-ci ! C’est-à-dire dans le pain.

  

• Je les ai photographiés dans le pain ouvert avant de les recouvrir d’autres ingrédients, pour rendre visible le burger étant lui le protagoniste de la recette, même si le pain vole un peu la vedette, mais juste après je l’ai recouvert, en plus de roquette, également de radicchio rouge coupé en lanières, de cébettes de Tropea tranchées et de mayonnaise sans œufs faite maison. Copiez-moi hein !

  Bon appétit !!!

  

• Variantes :

  Si chez vous les problèmes avec le poisson n’existent pas 😀 vous pouvez préparer ces burgers de pommes de terre et thon aussi en variant les quantités d’ingrédients : vous pouvez c’est-à-dire augmenter le thon et éventuellement diminuer un peu les pommes de terre.

  Si au contraire vous avez le problème des enfants qui ne mangent pas de légumes, autre drame dont vous savez que je souffre 😅 vous pouvez utiliser plus de carotte et/ou la remplacer par de la courgette râpée, ce que j’essaierai à l’avenir.

  (Dans les deux cas, rappelez-vous toujours de la cuillère de farine de pois chiches).