Bonjour les amis, bon lundi ! Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble la glace à la ricotta. Qu’en dites-vous, n’est-ce pas une belle façon de commencer la semaine ?

😃😋

L’équipe Light and Tasty m’a vraiment mis au défi aujourd’hui, je dois le dire ! 😃 Choisir la bonne recette n’a pas été facile parce que… je ne savais pas quelle recette choisir ! ahah ! Il ne m’était encore jamais arrivé d’avoir une telle abondance de recettes à base de ricotta parmi lesquelles choisir !

Pour moi, la ricotta est un aliment si habituel, si indispensable, toujours présent dans mon frigo et si fréquent dans notre alimentation, que cette fois-ci (et chose rare pour moi !) non seulement je n’ai pas eu besoin de préparer une recette spéciale, mais j’avais déjà disponibles et photographiées trois recettes « potentielles » ! 😃

Finalement, j’ai décidé qu’une glace était la recette la plus appropriée pour aujourd’hui. Premièrement, parce que j’avais garni cette glace à la ricotta avec des fraises, qui sont de saison comme jamais, et en ce moment c’est le fruit que nous mangeons le plus, et aussi parce que j’ai tellement envie d’été que la glace me représente parfaitement !
En ce moment, alors que j’écris, le temps n’est pas au beau fixe, il pleut. Et pourtant, j’aurais tellement besoin de soleil, de lumière, de chaleur et de sortir me promener ! Peut-être en mangeant une bonne glace rafraîchissante !

Alors… peu importe la météo, je fais ma glace à la maison !
Allez, accompagnez-moi et faisons-la ensemble. Et faisons-nous une bonne (et saine) orgie ! 😋

👇 D’autres glaces ? D’autres recettes à base de ricotta ? 😉 👇

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

350 g ricotta
200 g lait
150 g crème fraîche à fouetter
120 g sucre
1 sachet vanilline
q.s. fruits (au choix pour le topping)

Outils

Comme je vous l’avais déjà raconté dans la recette de la glace aux mûres et myrtilles, ma sorbetière (que j’ai depuis plus de vingt ans et qui fonctionne toujours parfaitement) n’est plus en production, donc si vous ne possédez pas de sorbetière auto-réfrigérante et voulez en savoir plus, je vous mets ici le lien vers quelques sorbetières similaires à la mienne :

Sorbetière auto-réfrigérante Ariete

Préparation

Battre brièvement la crème avec le sucre et la vanilline. Pas complètement battue, mais à mi-consistance.
Ramollir la ricotta avec le lait, puis l’incorporer à la crème semi-montée en mélangeant délicatement avec une cuillère ou une spatule.
Verser tous les ingrédients dans un récipient étroit et haut (ou une carafe) qui permet de verser facilement le mélange à travers l’ouverture de la sorbetière.
Selon le type de sorbetière, insérer dans la sorbetière le disque ou le bac réfrigérant.
Verser le mélange de crème, lait et ricotta à travers l’ouverture de la sorbetière et la mettre immédiatement en marche.
La glace sera prête après 20 ou 30 minutes selon le programme choisi.
Ma sorbetière a les programmes glace molle et glace compacte, j’utilise généralement les deux programmes, c’est-à-dire glace molle au début (rotation de la pale plus rapide) et glace compacte après une dizaine de minutes (rotation plus lente). Pour cette raison, le temps de réalisation peut varier, mais il n’y a pas de problème car dans tous les cas la glace est toujours prête dès qu’elle devient mousseuse et se détache des parois de la sorbetière.
Dès que la glace est prête, la servir immédiatement ou dans les 15 à 20 minutes suivant la production, en conservant entre-temps la glace à l’intérieur de la sorbetière (couverte avec un couvercle ou une assiette).
Excellente nature, cette glace à la ricotta est délicieuse aussi enrichie de raisins secs ou de morceaux de fruits (à ajouter dans la sorbetière pendant les dernières minutes de fonctionnement, quand la glace est presque prête).
Mais nous aimons utiliser les fruits comme garniture, surtout nous l’aimons avec des fraises, comme photographié pour cette recette,
ou bien avec la sauce aux fraises, une sauce très parfumée et très simple à réaliser, que vous pouvez trouver décrite –>ici.
Pour d’autres toppings de fruits, je vous renvoie aux recettes des pancakes aux fraises et cerises et de la glace aux mûres et myrtilles, que je vous conseille vraiment d’essayer. 😋😉 En outre, puisque les cerises arrivent… ne manquez pas de les essayer comme ça comme dans cette recette!
Conservation: les glaces maison, comme cette glace à la ricotta, ne contenant pas d’épaississants, donnent le meilleur d’elles-mêmes si elles sont consommées immédiatement. Il est cependant possible de congeler la glace aussitôt produite en la plaçant dans un récipient alimentaire fermé avec un couvercle. Puis au moment de la consommer, elle devra être laissée à température ambiante pendant une dizaine de minutes et mélangée avec une cuillère pour en rétablir la crémeux.