Je ne peux pas la définir comme une recette, ou peut-être que oui, je ne sais pas. Le Sucre aux violettes. Pourquoi ? Parce que j’adore le violet, c’est définitivement ma couleur préférée. Est-il parfumé aux violettes ? Un peu, tu dois en trouver des parfumées, sinon ça sentira l’infusion aux herbes. Mais moi, le parfum ne m’intéressait pas, mais la couleur. Tu veux mettre la beauté de porter le sucre violet à table ? Évidemment, essaie de cueillir les violettes dans un champ loin des routes fréquentées ou des endroits trop fréquentés. Pour le reste, la quasi-recette est vite faite, en 5 minutes. Si tu cherches des desserts plus complexes, essaie le gâteau nuage Nene, le millefeuille à la crème, la crème pâtissière au pistache ou le pain brioché aux blancs d’œufs seulement.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g sucre
- 15 violettes
Outils
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- Hachoir
- Passoire
Étapes pour préparer le sucre aux violettes
cueillez les violettes dans un endroit éloigné de la circulation. laissez-les tremper dans de l’eau froide (si vous le souhaitez, ajoutez du bicarbonate) puis égouttez-les et séchez-les délicatement. Retirez les pétales et placez-les dans un hachoir.
Ajoutez le sucre aux violettes. Mixez le tout jusqu’à obtenir une sorte de sucre glace violet. Versez le mélange sur du papier de cuisine.
Laissez sécher le sucre (je l’ai laissé quelques heures au soleil) pendant 4-5 heures et passez-le au tamis. Le sucre violet est prêt !
Conservation
Vous pouvez le conserver dans un pot en verre hermétique.
