Vous voulez préparer des douceurs rapidement pour le petit-déjeuner ou le goûter ? Essayez de faire ces biscuits moelleux et à tremper. Ils sont simples, rustiques et faits maison, mais je vous assure qu’ils sont irrésistibles !
À mi-chemin entre les biscuits faits maison et les mini-gâteaux, ces biscuits se préparent en seulement cinq minutes, et cuisent en dix.
Ils sont sans œufs et sans beurre, donc adaptés à ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas manger d’œufs, et à ceux qui préfèrent éviter le beurre.
Ils sont faits avec du kéfir, donc parfaits pour utiliser l’excédent que ceux qui produisent leur propre kéfir se retrouvent souvent à avoir. Mais en l’absence de kéfir, ils peuvent être faits, comme je vous le dis toujours, avec du yaourt.
Enfin, mais non des moindres pour ceux qui, comme moi, n’aiment pas gaspiller la nourriture, ces biscuits sont aussi des douceurs anti-gaspillage, car ils se prêtent parfaitement à cacher dans la pâte divers restes de : épeautre soufflé et graines de lin, ou : riz soufflé et graines de sésame, ou : amarante soufflée et graines de pavot (jetez un œil à la variante à la fin de la recette), en gros tous ces fonds de sachet que je ne sais pas vous mais que je finis toujours par accumuler derrière les portes de mes placards de cuisine. Et que j’utilise avec satisfaction lorsque je fais ces biscuits moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur (*). Des biscuits que je peux fièrement compter parmi mes recettes… classiques, dirais-je.
Ils ressemblent, par leur apparence et leur mode de réalisation, aux biscuits aux flocons d’avoine qui, comme vous le savez déjà, connaissent un grand succès chez moi depuis des années, et ressemblent un peu aussi aux biscuits au pain et chocolat, dans ce deuxième cas non pas tant pour les ingrédients utilisés mais pour la consistance moelleuse. En gros, vous l’avez compris, ce ne sont pas des biscuits sablés, mais je vous assure : ils sont bons ! 😀 Ils sont indéniablement sains, rapides et ultra-faciles à réaliser, et ils sont à tremper, et sérieusement, hein !
Ah, j’oubliais de vous dire que coupés en deux et garnis de Nutella, ils sont fantastiques. 😉
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👇 Si vous aimez les biscuits rustiques déposés à la cuillère ou à la cuillère à café ou moches-mais-bons, voici d’autres idées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: environ 25 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
👉 Je vous indique entre parenthèses les poids approximatifs que l’on peut obtenir en utilisant le pot de yaourt, étant donné que les pots ne sont pas tous identiques, et qu’ils ne se remplissent pas toujours de manière précise (pour ma part en tout cas !).
- 3 pots farine (220-250 g)
- 1 pot kéfir de lait (130-150 g)
- 1 pot sucre (100-120 g)
- Demi pot huile de maïs (50-60 g)
- 1 cuillère cacahuètes (non salées, hachées au couteau)
- 1 cuillère noisettes (hachées)
- 2 cuillères flocons d'avoine
- 2 cuillères épeautre soufflé
- 2 cuillères graines de lin
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
Outils
- Cuillère
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes
Mélanger l’huile et le kéfir (yaourt) avec le sucre.
Remuer pour faire fondre le sucre.
Ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant rapidement avec une cuillère (**)
À l’aide d’une cuillère ou d’une cuillère à café, déposer des petites quantités de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 200-220°C pendant 10/15 minutes.
👉 Le temps peut varier selon la taille des biscuits : 10 minutes suffisent si les biscuits sont petits, mais en général 15 minutes suffisent.
J’ai refait ces biscuits hier soir et nous les avons mangés ce matin pour le petit-déjeuner, et comme la recette était encore en brouillon, j’ai décidé de vous parler aussi de cette variante, pour vous prouver que de petites variations dans les ingrédients n’altèrent pas le résultat, au contraire, elles l’enrichissent. 🙂
Je les ai faits un peu plus gros, donc je les ai cuits à environ 200°C pendant 15 minutes, plus 5 minutes de repos dans le four éteint.
J’ai utilisé des amandes à la place des noisettes et des graines de pavot à la place des graines de lin, et puis en plus de l’épeautre soufflé, j’ai aussi ajouté 2 cuillères d’amarante soufflée (un autre reste enfin utilisé). Tout le reste est resté inchangé par rapport à la recette.
Si j’écrivais une nouvelle recette à chaque fois que je fais une variante de cette recette, j’envahirais le blog de biscuits moelleux de toutes sortes ! 😄
(*) Si vous les mangez tièdes ou dans les deux heures suivant le refroidissement, ces biscuits moelleux (à l’intérieur) conservent leur croûte croustillante. Évidemment, le lendemain, le croustillant extérieur disparaît, mais seulement pour laisser place à une uniformité de moelleux et de texture idéale pour tremper, que je vous conseille vivement d’essayer.
(**) Si vous craignez la formation de grumeaux, vous pouvez tamiser la farine (+ levure), mais je vous avoue que généralement je ne le fais pas et que je ne m’inquiète pas trop pour quelques éventuels grumeaux de farine.
Cette recette est née sous le signe de la praticité et de la rapidité d’exécution, donc… si cette règle selon laquelle moins on mélange mieux c’est pour les muffins est vraie… pourquoi ne vaudrait-elle pas aussi pour mes biscuits ? 😉
Bon petit-déjeuner !!!!
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Info régime WW Propoints :
Pour ceux qui seraient intéressés par les points WW Propoints pour cette recette, le calcul est le suivant : 20 biscuits = 60 points, 1 biscuit = 3 points 🙂
