J’avais préparé ce gâteau au panettone pour l’anniversaire de ma mère, et pour cette raison je voulais publier cette recette en post-fêtes comme idée-recyclage-panettone.
Eh bien, vous le savez sans doute, pour les blogueuses les idées de recyclage sont presque un impératif catégorique après les fêtes de Noël ! 😃 Ce gâteau au panettone m’a tellement plu en tant que recette de recyclage, et s’est avéré être une manière vraiment gourmande (et même très jolie) de récupérer un panettone. Peut-être aussi grâce à la belle journée ensoleillée que nous avions eue ce jour-là, comme le montrent les photos. 🙂

Si vous prévoyez une fête d’anniversaire, pensez à cette idée car je vous assure que c’est une façon vraiment simple et rapide de préparer un gâteau d’anniversaire qui vous fera belle figure, même en cas de gâteau de dernière minute.
Bref, c’est un gâteau futé. (Mais pensez à cacher un panettone avant qu’il ne soit trop tard ! 😄).

Puis, juste hier, je me suis posé ce dilemme : qui a dit qu’il faut attendre le recyclage ? Pourquoi attendre d’avoir un panettone restant pour le garnir ? Selon moi, pour le jour de Noël un panettone garni comme celui-ci peut faire une superbe impression !

Je vous le recommande aussi comme dessert à apporter lors d’une invitation à déjeuner ou pour toute occasion, y compris la Fête des femmes !, vu l’aspect proche de la mimosa de ce gâteau. 😉🌟 Considérez-le comme une habitude annuelle : gardez (ou cachez !) toujours un panettone ! 😃

〰〰〰

gâteau de panettone avec crème et chantilly

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8-16 parts
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Hiver, Printemps

Ingrédients

1 panettone (de préférence de type bas)
crème pâtissière
250 ml crème liquide
1 cuillère sucre glace
1 verre à liqueur liqueur Strega

Ustensiles

Batteur
Ensemble décoration de gâteaux avec plateau tournant
Spatule de pâtisserie

Préparation

Commencez par préparer la crème pâtissière. Vous trouverez ma recette ICI, rapide à préparer et avec une astuce (une chose toute simple) pour la refroidir, ou au moins la tiédir, le plus rapidement possible. La quantité de crème obtenue avec cette recette est adaptée pour ce gâteau.

Coupez le panettone en deux.
NOTE : j’ai utilisé un panettone aux fruits exotiques, il s’est avéré tout à fait adapté pour cette garniture.
Humidifiez la base avec la liqueur Strega.
Étalez la crème sur la base.
Coupez la calotte du panettone et posez le second disque sur la crème.

Humidifiez également le second disque avec la liqueur.
Montez la crème (sucrée avec une cuillère de sucre glace).

Recouvrez tout le gâteau avec la crème montée en la lissant avec un grand couteau ou une spatule.
Pour faire plaisir à mes enfants (et faciliter l’opération de lissage), j’ai utilisé le plateau tournant qu’on m’a offert (une idée cadeau super adaptée !, que je tiens à louer 😃).
Coupez la calotte du panettone en petits carrés et disposez tous les carrés sur la surface du gâteau (de manière similaire à une gâteau mimosa).
Ensuite décorez avec des rosaces de crème montée en utilisant une poche à douille avec une petite douille.
Voilà, le gâteau au panettone, super simple et très rapide, est prêt.

Vous pouvez le servir tout de suite (surtout si la crème pâtissière a été préparée à l’avance et utilisée froide), ou le mettre environ une demi-heure au réfrigérateur avant de le servir (c’est ce que j’ai fait).
C’est un gâteau adapté à diverses occasions : pour nous c’était un gâteau d’anniversaire, mais vu l’utilisation de la liqueur Strega il peut aussi servir de quasi-mimosa pour la fête des femmes (mais pensez à conserver un panettone jusqu’en mars ! 😃).
Si vous cherchez une idée pour garnir votre panettone pour le déjeuner de Noël, essayez ce simple gâteau au panettone : je suis sûre que vous allez aimer ! Je suggère dans ce cas quelques cerises confites ou des amarena au sirop entre les rosaces de crème 😉 et que Noël soit. 💛