J’avais envie de lasagnes au pesto, mais j’étais pressée et je voulais une cuisson rapide (il fait chaud aujourd’hui ! 😃) alors j’ai opté pour des lasagnes au pesto rapides.
Un plat qui, dans cette version rapide, n’est certes pas de la cuisine gastronomique, mais que nous avons vraiment dégusté avec plaisir, tellement avec plaisir que mes enfants se sont plaints parce que… il n’y avait pas de rab ! 😄
Bien sûr, dans ce cas, le « sans sel ajouté » est vrai seulement à moitié, je dois le dire, car j’ai utilisé un pesto tout prêt (donc pas hyposodique), mais cette même recette peut être réalisée aussi avec le pesto fait maison (et en cliquant sur le lien, vous pouvez voir quelle belle lasagne on obtient!).
Cependant, comme toujours, la béchamel est faite maison, la béchamel est l’une de ces recettes de base que je n’achète jamais et que je n’achèterai jamais. Pour ces lasagnes, j’ai fait la béchamel légère au micro-ondes. Donc, oui, c’est une béchamel sans sel. 😉
Êtes-vous prêts ? Vous voulez préparer des lasagnes au pesto rapides ? Allez, commençons !
〰〰〰
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 paquet lasagnes fines aux œufs (250 g)
- 150 g pesto
- 250 g ricotta
- 500 g béchamel
- 5 cuillères parmesan râpé
- fromage (edam ou similaire)
Outils
- Moule antiadhésif
Étapes
Préparer la béchamel légère en suivant la méthode que je vous ai donnée ici ou si vous préférez la béchamel avec du beurre, la recette est ici (dose pour un demi-litre de lait). Les deux sont faites au micro-ondes et prêtes en 5 minutes.
👉 Je conseille de faire une béchamel assez fluide, car les lasagnes ne sont pas précuites mais utilisées directement, et une farce pas trop dense aide à la cuisson.
Mélanger la ricotta avec la béchamel.
Couper le fromage en dés ou en lamelles ou le râper avec une râpe à gros trous, à vous de décider comment vous préférez l’utiliser. Dans les ingrédients, je ne vous ai pas donné la quantité de fromage parce que je l’ai mis à l’œil et je n’ai pas pensé à le peser. Indiquativement, cela pouvait être 100 ou 150 grammes.
👉 Le fromage est facultatif, si vous décidez de ne pas l’utiliser, vous réduirez la teneur en sel et obtiendrez néanmoins de délicieuses lasagnes un peu plus légères et délicates.
Répartir deux-trois cuillères de béchamel au fond du moule. Ajouter également quelques cuillères à café de pesto, ou un filet d’huile.
Mettre la première couche de pâte, étaler la béchamel dessus rapidement avec le dos de la cuillère, ajouter le pesto en le versant à la cuillère… un peu… en taches, c’est-à-dire sans l’étaler, un peu au hasard, puis pour chaque couche, ajouter une pincée de parmesan et le fromage.
Pour ce moule de 4 portions que vous voyez sur la photo, j’ai utilisé un paquet de lasagnes de 12 feuilles. Comme vous pouvez le voir… il me restait un peu de béchamel, car craignant que cela ne suffise pas, peut-être que dans les deux premières couches je n’ai pas abondé… 😅
Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer avec la béchamel, le parmesan et le fromage.
Mettre au four pendant 20-25 minutes à 220 degrés (avec mon four).
Laisser reposer les lasagnes dans le moule pendant quelques minutes avant de les portionner. 🙂
Bon appétit !
MISE À JOUR : J’ai refait ces lasagnes au pesto en version sans fromage (seulement béchamel et parmesan), et comme nous les avons beaucoup aimées, j’ai décidé de vous mettre les photos ici. 😊
Et encore… Bon Appétit!!! 😃
Conseils sans sel
Avant de vous dire au revoir, je vous laisse, comme toujours, mes conseils sans sel, en vous rappelant que le pesto prêt à l’emploi, qu’il soit en pot ou vendu en vrac au comptoir traiteur, contient du sel comme tout produit emballé. Cependant, obtenir ces lasagnes dans une version totalement sans sel ajouté est possible et pas si difficile, il vous faudra juste un peu plus de temps pour préparer les ingrédients. Il suffira d’utiliser :
– un pesto fait maison sans sel comme mon pesto de basilic
– la ricotta faite maison sans sel (ou le fromage frais fait maison)
– la béchamel, qui, en plus des deux versions au micro-ondes, peut être faite sans sel en suivant la recette classique
– enfin, pour ceux qui ont un peu plus de temps à consacrer à la préparation, en cliquant ici vous trouverez la recette de la pâte aux œufs faite maison. 😉
Amusez-vous bien !
Si vous souhaitez réduire ou éliminer le sel, n’oubliez jamais de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas se rendre compte de la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons de pin, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer des cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes).
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ Se permettre parfois une exception à la règle. Ça fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne souhaitez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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