Enfin, je peux vous donner la recette de ces pâtes au radicchio, potiron et tofu ! J’avais promis à une de mes lectrices une nouvelle recette avec du radicchio et, même si je suis un peu en retard, la voilà !

C’est un plat vegan (ou végétarien, si vous utilisez une petite quantité de fromage râpé) que j’ai expérimenté dans le but précis de transformer en vegan un plat (qui n’était pas du tout vegan) que j’ai dégusté, vraiment dégusté, dans un restaurant il y a quelque temps.
Comme vous le savez, nous adorons aller au restaurant, que ce soit pour le tourisme dominical ou pour les grandes occasions, et lors d’une de ces grandes occasions, dans un restaurant assez connu par ici, nous avons mangé un premier plat très traditionnel avec du radicchio, potiron et saucisse.
C’était excellent. Et j’aurais pu le reproduire tel quel. Mais, comme vous le savez, je n’achète que rarement de la viande.
Et puis, j’ai voulu expérimenter volontairement. J’ai voulu prouver à moi-même et à mon mari que nous pouvions savourer un plat similaire à l’original en version végétarienne ou vegan.
Et j’ai réussi. 😀
C’est vraiment un excellent plat, je vous le garantis.
La granulosité (on dit, n’est-ce pas ? granulosité ? 😉) du tofu remplace dignement la granulosité de la saucisse et une bonne pincée de poivre rend le plat savoureux. De plus, l’amertume du radicchio se marie parfaitement avec la douceur du potiron, donc je vous assure que dans l’ensemble, ces pâtes au radicchio, potiron et tofu sont vraiment délicieuses ! Et nous avons vraiment aimé.

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