Et aujourd’hui, j’ai enfin dix minutes pour vous parler des lasagnes aux champignons que j’ai préparées dimanche !
Je vous avais déjà montré une photo dimanche sur la page Facebook, juste après le déjeuner, vous vous souvenez ? J’étais trop satisfaite !
Oui satisfaite, parce qu’à 11 heures et demie, je n’avais pas encore décidé quoi faire pour le déjeuner et en moins d’une heure, j’avais déjà les lasagnes au four. 😊 Si ce n’est pas de la satisfaction, ça !
Eh bien, je sais que certains pourraient faire la fine bouche parce que cette fois, je n’ai pas fait la pâte à lasagne moi-même, ou parce que je ne suis pas allée en personne dans les bois pour cueillir les champignons… 😅
Mais le dimanche, c’est désormais le seul jour de la semaine où je peux me permettre de dormir une heure de plus, sauf s’il y a un engagement sportif des enfants, ou une sortie scout des enfants, ou un travail en retard que… bref, pendant ces rares dimanches où nous pouvons nous permettre de nous reposer… nous nous reposons ! Et si nous ne déjeunons pas à l’extérieur, le déjeuner dominical doit être rapide à préparer, vu l’heure à laquelle je peux m’y consacrer. En fait, quand dimanche dernier j’ai ouvert le frigo et fait le point de la situation, deux options s’offraient à moi : utiliser le paquet de lasagnes ou la pâte feuilletée, car les deux devaient sortir au plus vite de ce frigo.
Le choix s’est porté sur les lasagnes. Quoi de mieux pour le déjeuner dominical ? (et dans quelques jours, je vous dirai aussi ce qu’il est advenu de la pâte feuilletée !). Et ainsi, j’ai aussi libéré le congélateur d’un sac de champignons ‘mélange forêt’ que je n’avais jamais décidé de cuisiner.
Aaargh !! Je dois absolument vider le congélateur et le dégivrer ! Si je continue comme ça, je vais bientôt me retrouver avec les tiroirs bloqués par la glace ! Dégivrer le congélateur est une des opérations que je déteste le plus. Mais vous savez quoi ? Plutôt que de dégivrer le congélateur, je préfère repasser !
Ok. Je m’arrête là. 🙂 Comme d’habitude, j’ai digressé… 😀
Mais maintenant… servez-vous, les lasagnes aux champignons sont prêtes !
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👇 D’autres idées pour le déjeuner, avec ou sans champignons :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lasagnes aux œufs (1 paquet)
- 500 g champignons surgelés (mélangés)
- 500 g béchamel light
- 250 g ricotta
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe persil haché
- parmesan râpé (1 cuillère à soupe pour chaque couche)
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
- poivre
Outils
- 2 Plats à gratin petits en verre
Étapes
Préparer la béchamel. Le procédé pour préparer ma béchamel light facile est ici.
Je vous conseille de laisser la béchamel moelleuse. Si vous la préparez à l’avance et qu’elle se compacte, vous pouvez ajouter un peu de lait ou d’eau pour la ramollir.
Si vous aimez les lasagnes très « béchamel », vous pouvez en préparer un peu plus d’un demi-litre et peut-être diminuer la quantité de ricotta.
Pendant la préparation de la béchamel, qui étant faite au micro-ondes ne nécessite pas de remuer continuellement, on peut déjà s’occuper des champignons.
Hacher finement deux gousses d’ail et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Ajouter les champignons encore surgelés, remuer et les faire cuire environ 15 minutes (ou selon le temps indiqué sur l’emballage utilisé), d’abord avec un couvercle puis découvrir pendant les dernières minutes de cuisson pour faire réduire le liquide formé, sans trop les dessécher.
En fin de cuisson, ajouter le persil haché et le poivre selon votre goût.
Maintenant que les champignons et la béchamel sont prêts, on peut assembler les lasagnes.
Celles que j’ai utilisées pour cette recette sont à feuille fine, dans chaque paquet il y a 12 feuilles, suffisantes pour 4 portions de 6 couches.
Voici les lasagnes et les champignons que j’ai utilisés :
Mélanger la moitié de la ricotta avec les champignons et l’autre moitié avec la béchamel, de cette manière il est plus facile de la répartir sur chaque couche.
Commencer par répartir un peu de béchamel au fond du plat. Ajouter également un filet d’huile.
Mettre la première feuille de pâte, répartir sur la pâte la béchamel, la crème de champignons et ricotta et une pincée de parmesan puis couvrir avec la seconde feuille de pâte.
Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Sur la dernière couche, je n’ai pas mis de champignons. Après l’expérience de la ‘coloration’ des asperges des lasagnes aux asperges (vous vous souvenez ?), je recouvre la dernière couche toujours uniquement de béchamel et de parmesan et parfois, comme ici, de chapelure.
Pour finir, humidifier avec un filet d’huile (ou quelques noisettes de beurre).
Enfourner pendant 20 minutes ou un peu plus à 200 degrés.
Avant de découper et de servir vos excellentes lasagnes aux champignons, il est bon de les laisser reposer quelques minutes. 🙂
Bon appétit !
Conseils sans sel
Je vous rappelle que je cuisine sans sel. 😉 Si vous voulez en savoir plus, lisez cet article et inscrivez-vous dans mon groupe où vous pourrez trouver une section entièrement dédiée aux informations sur la cuisine hyposodique. 😉
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes piquants ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, privilégier les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ S’accorder parfois un écart à la règle. Ça fait du bien au moral et ça aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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