Me voici ! J’arrive enfin avec une recette dédiée à Noël : les tartines au saumon de Noël en forme de sapin ! Que c’est beau ! Ma première recette de Noël ! 😀
Je vous propose trois idées différentes pour décorer vos tartines au saumon de Noël qui, je vous l’assure, feront sensation parmi les entrées du jour de Noël, ou de la veille.
Les ingrédients sont les mêmes pour les trois versions mais avec des quantités de saumon différentes pour satisfaire tous les goûts : la version « tout saumon » est parfaite pour ceux qui aiment le saumon fumé et son goût intense, la version avec les guirlandes est ma préférée, à mon avis dans cette tartine la quantité de saumon est juste, enfin dans la version avec les boules de Noël la quantité de saumon est minimale, donc plus adaptée à ceux qui préfèrent un goût de saumon moins prononcé.
Le jour de Noël, bien sûr, je ne me limiterai pas à en préparer trois, mais… que diriez-vous de trois par personne ? Sachant que nous serons douze à table… eh oui, il faudra que je m’y prenne à l’avance et commence dès maintenant à faire des provisions de saumon et de pain de mie ! 😊
Préparer ces tartines au saumon est vraiment très simple. Il faut juste un peu de patience, surtout pour les deux versions les plus décoratives. Si vous êtes pressé ou si vous manquez de patience (ça arrive, je le sais bien !) vous pouvez vous limiter à faire celles « tout saumon », indéniablement les plus simples et les moins exigeantes.
Mais si vous voulez montrer vos talents, et si vous voulez entendre « mais qu’elles sont belles ! » comme mes enfants l’ont dit quand je les ai servies… eh bien, il faut absolument essayer de les préparer des trois types, et peu importe si elles ne sont pas parfaites car je vous assure qu’elles feront tout de même un très bel effet !
Bien, alors procurez-vous les ingrédients et un emporte-pièce en forme de sapin de Noël et nous pouvons commencer !
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Voici 3 autres idées au saumon pour vos entrées de Noël :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
👉 Je ne vous indique pas les quantités car elles peuvent dépendre (surtout la quantité de saumon) de vos besoins. 🙂
- saumon fumé (déjà tranché, j'ai utilisé le norvégien)
- fromage frais à tartiner
- pain de mie
- poivre rose en grains (ou vert)
- graines de pavot
Outils
- Emporte-pièce en forme de sapin
- Spatule à tartiner le fromage
- Ciseaux
Étapes
Pour les tartines « tout saumon »
Étaler le fromage frais sur les tranches de pain de mie.
Disposer une tranche de saumon sur le fromage.
Vérifier avec l’emporte-pièce que le saumon recouvre toute la surface du sapin de Noël.
Appuyer et découper le tout (saumon et pain de mie).Pour les tartines décorées avec les guirlandes
Étaler le fromage frais sur les tranches de pain de mie et découper la tartine en utilisant l’emporte-pièce en forme de sapin.
Découper le saumon en lanières et les disposer sur le sapin comme une guirlande.
Pour les tartines décorées avec les boules de Noël
Étaler le fromage frais sur les tranches de pain de mie.
Découper la tartine en utilisant l’emporte-pièce en forme de sapin.
Découper des petits cercles de saumon en utilisant un emporte-pièce rond très petit, si vous en avez un, ou en utilisant des ciseaux, comme je l’ai fait !
Disposez les « boules de Noël » de saumon sur le sapin selon votre imagination.
Compléter chaque tartine, de chaque type, en décorant à votre goût avec des graines de pavot et des grains de poivre rose (ou vert).
Je n’ai plus qu’à vous souhaiter bon amusement, bon appétit et Joyeux Noël !
Conseils sans sel
Dédié à ceux qui suivent un régime hyposodique :
Le saumon fumé est salé, c’est connu. Le fromage à tartiner, c’est connu, est salé à moins de le produire soi-même volontairement sans sel. Le poivre rose et le poivre vert sont en saumure, c’est connu. Après ces trois prémisses concernant les trois ingrédients principaux (et je passe volontairement les commentaires sur le pain de mie), ce que je vous conseille est : rincer les grains de poivre et les faire tremper un moment dans l’eau, produire soi-même le fromage à tartiner (soit avec du kéfir fait maison, soit avec du yaourt naturel), produire soi-même le pain de mie (par exemple cette recette), mais pour le saumon je n’ai pas de conseils à part celui d’essayer de limiter sa consommation et de choisir de décorer vos tartines de saumon en version avec boules de Noël, où la quantité de saumon est minimale 🙂
Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, souvenez-vous toujours de :
▫ Réduire le sel progressivement, le palais doit s’habituer petit à petit et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser les épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser les herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser les graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser les légumes piquants ou les fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel et le gomasio.
▫ Préférer les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (plaque chauffante, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter d’apporter la salière à table !
▫ Se permettre parfois un écart à la règle. Cela fait du bien à l’humeur et aide à persévérer.
Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez quand même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.
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