Soupe rustique aux pois chiches. Une soupe authentique et riche en saveurs, parfaite pour réchauffer les froides journées d’hiver ou pour un dîner léger mais nutritif.
Cette recette est un délicieux comfort food , adaptée à ceux qui recherchent un plat sain et savoureux. C’est une excellente alternative à la Soupe hivernale, à la Soupe de grand-mère, mais aussi à la Soupe de haricots.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 courgette
- 200 g petits pois surgelés
- 1/4 oignon
- 400 g pois chiches en conserve
- q.s. bouillon de légumes
- 1 cuillère à café concentré de tomate
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Éplucheur
- Cuillère en bois
Étapes
Tout d’abord, préparons 1 litre et demi de bouillon de légumes. Vous pouvez utiliser ma recette que vous trouvez ICI ou bien utiliser 2 cubes de bouillon.
Épluchons les pommes de terre et les carottes, lavons-les et coupons-les en dés.
Lavez la courgette, éliminez les extrémités et coupez-la en morceaux.
Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
Dans une grande casserole, chauffez à feu moyen 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.Ajoutez les légumes coupés, le concentré de tomate, mélangez et laissez imprégner pendant environ 2 minutes.
Ajoutez les petits pois, et couvrez avec le bouillon de légumes. Mélangez et laissez cuire pendant environ 30 minutes, en mélangeant de temps en temps. Si cela sèche trop, ajoutez du bouillon de légumes.
Quand les légumes sont tendres mais encore croquants, ajoutez les pois chiches en conserve, égouttés et rincés. Mélangez et laissez imprégner à feu moyen-doux pendant encore 15 minutes.
Notre Soupe rustique aux pois chiches est prête.
Bon appétit.
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Conservation et conseils…
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Consommez dans les 2 jours
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