Aujourd’hui je vous propose des tartines rapides avec des galettes de maïs, qui peuvent être préparées en seulement cinq minutes.

La première fois que nous les avons mangées, c’était une urgence : mon mari était rentré d’un voyage d’affaires en milieu d’après-midi, sans avoir déjeuné et sans m’avoir averti du changement d’horaire. À cette heure-là, il n’était pas question de se mettre aux fourneaux et ce n’était pas le bon moment pour un plat de pâtes, je n’avais pas de charcuterie pour faire des toasts, ni le temps pour des inventions trop fantaisistes, donc j’ai pris quelques choses du frigo, j’ai rapidement lavé les légumes, et nous nous sommes tous les deux assis à table. Pendant que nous parlions de travail et de comment s’était passé le voyage, je « sortais » des galettes garnies à répétition et mon mari les faisait disparaître 🙂
Depuis ce jour, les galettes de maïs, ou de riz, ne manquent jamais chez moi car elles résolvent de nombreuses situations : casse-croûte, goûter, plat principal estival ou encore amuse-gueule en cas d’invités imprévus (ou de maris fatigués et affamés !).

Aujourd’hui je vous propose cette version végétarienne. Si vous aimez les courgettes crues alors elles sont faites pour vous, tout comme elles le sont pour moi, vous pouvez éventuellement remplacer les courgettes par des concombres.

👇 Voici ci-dessous d’autres idées de tartines, y compris une autre avec des galettes (mignon) : 😉👇

tartines rapides avec des galettes de maïs

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 5 Minutes
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

galettes de maïs
fromage à tartiner
courgettes
tomates
olives (vertes ou noires à votre goût)
origan

Outils

Spiraliseur pour courgettes concombres pommes de terre

Étapes

La préparation de ces tartines rapides est des plus simples :
Lavez les légumes.
Coupez les courgettes en rondelles ou selon votre imagination et coupez les tomates cerises en tranches ou en quartiers.
Étalez le fromage sur les galettes, disposez les légumes sur chaque galette et décorez avec les olives, éventuellement aussi des câpres si vous aimez.
Enfin, une pincée d’origan.
Si votre production de tartines avec des galettes de maïs a été trop abondante et qu’il vous en reste, ou si vous les avez préparées à l’avance ou, supposons, vos invités sont en retard, vous pouvez les transformer en… pseudo-tacos. 😉
Voici comment les obtenir :
Si les galettes de maïs (garnies) ne sont pas mangées immédiatement, elles ont tendance à absorber l’humidité du fromage à tartiner et ramollissent (après environ une heure). À ce stade, il suffit de les plier et éventuellement d’ajouter d’autres légumes à votre goût.
Comme tartines, elles peuvent sembler caoutchouteuses mais comme « tacos » garnis, elles sont parfaites !
Je peux vous en montrer un, car les autres ont mystérieusement disparu, ils ont eu un succès inattendu ! 😀

Conseils sans sel

Sans sel Comme toujours, je n’ai pas ajouté de sel dans cette recette.

Pour réduire encore plus le sel caché (inévitablement présent dans les produits emballés), mon conseil est de produire soi-même le fromage à tartiner. On peut le produire sans aucun effort de manière continue pour en avoir toujours un petit pot dans le frigo et ne pas avoir à l’acheter. Je vous laisse les liens de mes deux recettes, toutes deux réalisables aussi bien avec du yaourt qu’avec du kéfir (maison) :

– fromage à tartiner version de base

– tartinable aux herbes aromatiques

Si vous êtes intéressé à réduire ou éliminer le sel, rappelez-vous toujours de :
▫ Diminuer le sel progressivement, le palais doit s’habituer lentement et ne doit pas remarquer la réduction progressive.
▫ Utiliser des épices. Piment, poivre, curry, muscade, cannelle, clous de girofle, cumin…
▫ Utiliser des herbes aromatiques. Basilic, persil, origan, thym, sauge, marjolaine, romarin, menthe…
▫ Utiliser des graines. Sésame, pignons, amandes, noix…
▫ Utiliser des légumes épicés ou des fruits. Ail, oignon, citron, orange…
▫ Utiliser mon granulé végétal sans sel
▫ Privilégier les aliments frais.
▫ Éviter les cuissons à l’eau, préférer les cuissons qui ne dispersent pas les saveurs (grill, papillote, vapeur, micro-ondes)
▫ Éviter de mettre la salière sur la table !
▫ Se permettre parfois un écart à la règle. Cela fait du bien au moral et aide à persévérer.

Si vous ne voulez pas, ou ne pouvez pas, renoncer au sel :
▫ Vous pouvez tout de même essayer mes recettes en salant selon vos habitudes.