C’est la première fois que je fais le flan aux fraises, je l’avoue. 😃 Mais je dois admettre qu’il m’est vraiment bien réussi!

J’ai toujours eu une certaine aversion pour les flans parce que j’ai toujours redouté le moment du « démoulage », parce que si ça se casse ou si ça reste collé au moule, quelle image on donne? Ainsi, depuis mon adolescence, depuis que j’ai commencé à m’occuper de cuisine en m’intéressant surtout aux desserts, je me suis toujours limitée au flan ou au crème caramel en sachet pour éviter les problèmes. Ne parlons même pas des bavarois, qui m’ont toujours fascinée… en les regardant dans les photos de livres et de magazines, mais je n’ai jamais réussi à surmonter l’aversion instinctive pour la gélatine, que je n’ai jamais achetée de ma vie.

Puis, il y a peu, il se trouve que je découvre le délicieux gel au citron et je commence à réfléchir au fait que je pourrais essayer de faire une expérience-flan avec de la maïzena. Et ainsi, j’ai tenté.

Le voici, un flan aux fraises d’une belle couleur, et il est délicieux! 😋

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

400 g fraises
140 g sucre
40 g maïzena
400 g lait

Outils

Casserole ou marmite
Moules pour flan

Étapes

Lavez et coupez en morceaux les fraises, placez-les dans une casserole, saupoudrez-les de sucre et allumez le feu.
Remuez.
Peu après, le sucre sera fondu, retirez la casserole du feu et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée de fraises.
Ajoutez la maïzena en la tamisant pour éviter les grumeaux, remuez et remettez sur le feu.
Ajoutez le lait petit à petit en remuant toujours.
Parfumez avec une râpée de zeste de citron.
Remuez continuellement jusqu’à ébullition, il épaissira rapidement, puis éteignez le feu et répartissez le flan dans des moules individuels.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures.
☝ Pour démouler au mieux ce flan aux fraises, il est utile d’utiliser des moules avec un couvercle supérieur, comme ces moules à flan
👉 Sinon, je recommande de les servir dans de simples coupelles ou verrines, car d’expérience personnelle, dans les moules traditionnels (c’est-à-dire les moules classiques sans couvercle) il peut arriver que le flan reste partiellement collé aux parois. Cela pourrait se produire parce que ce flan n’est pas complètement lisse (comme l’est un crème caramel, pour ainsi dire). Les moules individuels avec couvercle permettent de démouler les flans facilement grâce à l’air qui entre lorsqu’on le retire.
Si vous avez d’autres suggestions ou d’autres moules à me proposer, je suis ouvert aux propositions alternatives. 😉 Écrivez-moi ici dans les commentaires, ou sur ma page Facebook, ou dans mon groupe où nous pouvons en discuter ensemble dans notre communauté soudée. 🙂