Cookies à l’avoine complète : la recette légère et sans lactose
Décembre est enfin arrivé et avec lui l’ambiance de Noël. Dans les journées les plus froides, rien ne vaut allumer le four et préparer de biscuits maison sains et parfumés. Aujourd’hui je vous propose ma revisite des classiques cookies américains : une version légère, complète et parfaite pour qui cherche un dessert gourmand mais soucieux de sa santé.
Pourquoi choisir ces Cookies à l’avoine ?
Ces gros biscuits ont été conçus pour celles et ceux qui veulent un maximum de saveur avec la moitié des graisses. Voici leurs caractéristiques :
Flocons d’avoine complets : Ils donnent une texture rustique et sont une précieuse source de fibres. Vous pouvez varier la recette en utilisant aussi des flocons d’orge ou d’épeautre.
Sans lactose : j’ai supprimé le lait de vache en le remplaçant par du lait d’avoine, l’une des meilleures boissons végétales en termes de goût et de polyvalence.
Ingrédients complets : Utilisez de la farine complète et du sucre de canne complet (muscovado) pour un index glycémique plus équilibré.
Moins de beurre, plus de goût : j’ai réduit de moitié la quantité de beurre par rapport à la recette originale des cookies américains, obtenant un résultat léger qui n’a rien à envier aux classiques.
CURIOSITÉ : Saviez-vous que l’
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 24
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes ; les acheter via mon blog aide à soutenir mon travail, sans aucun surcoût pour vous !
- 200 g flocons d'avoine complets
- 100 g farine complète
- 90 g sucre de canne complet
- 2 œufs (moyennes)
- 90 g beurre
- 55 g vermicelles de chocolat (ou pépites de chocolat ou chocolat réduit en copeaux)
- 3 cuillères lait d'avoine (ou lait de vache)
- 1/2 sachet levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- à volonté sucre en grains
- à volonté sucre glace (facultatif)
- à volonté amandes entières
Préparation
Pour préparer les cookies, commencez par travailler le beurre ramolli en morceaux avec le sucre de canne complet à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez ensuite les flocons d’avoine et les œufs à température ambiante, un par un, en laissant la première s’incorporer complètement avant d’ajouter la suivante, toujours avec l’aide du fouet («fig. 1»).
Une fois les premiers ingrdéients incorporés, ajoutez la farine, la levure préalablement dissoute dans le lait d’avoine et enfin les vermicelles de chocolat («fig. 2»).
Quand vous obtenez un mélange homogène, ajoutez une pincée de sel pour apporter la note salée typique aux biscuits, puis commencez à déposer à l’aide d’un petit emporte-pièce rond les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson («fig. 3»).
Espacez-les bien pour qu’en cuisant ils ne se collent pas les uns aux autres. Garnissez-les d’amandes entières et mettez-les au réfrigérateur pour raffermir pendant 1 h («fig. 4»).
Au bout de ce temps, faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 25 min à mi-hauteur. Ils sont cuits lorsqu’ils sont croustillants dehors et encore assez moelleux à l’intérieur. Sortez-les du four («fig. 5»).
Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster («fig. 6»).
En plus des amandes, vous pouvez aussi les garnir de sucre en grains.
Saupoudrez enfin de sucre glace selon votre goût si vous le souhaitez.
Et voilà… vos cookies aux flocons d’avoine et au chocolat sont prêts à être savourés !
Bon appétit de La Cucina di FeFè !
Conservation
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Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Ces cookies à l’avoine sont une page blanche pour votre créativité. Avant d’enfourner, vous pouvez les décorer à votre guise avec :
Pépites de chocolat blanc ou noir
Amandes et pignons pour une note croquante
Sucre en grains pour une touche festive
Idéaux au petit-déjeuner ou comme collation saine, ils sont encore meilleurs le lendemain de la préparation. Essayez-les et laissez-vous inspirer par leur gourmandise authentique !
