Cookies à l’Avoine Intégrale : La Recette Légère et Sans Lactose
Décembre est enfin arrivé et avec lui l’atmosphère de Noël. Lors des journées les plus froides, il n’y a rien de mieux que d’allumer le four et de préparer des biscuits faits maison sains et parfumés. Aujourd’hui, je vous propose ma revisite des classiques cookies américains: une version légère, intégrale et parfaite pour ceux qui recherchent une douceur gourmande mais soucieuse de la santé.
Pourquoi choisir ces Cookies à l’Avoine?
Ces grands biscuits sont pensés pour ceux qui désirent le maximum de saveur avec la moitié des graisses. Voici les caractéristiques qui les rendent uniques:
Flocons d’Avoine Intégrale: Ils apportent une texture rustique et sont une précieuse source de fibres. Vous pouvez varier la recette en utilisant aussi des flocons d’orge ou d’épeautre.
Sans Lactose: j’ai remplacé le lait de vache par le lait d’avoine, une des meilleures boissons végétales pour sa saveur et sa polyvalence.
Ingrédients Intégrals: Utilisez farine intégrale et sucre de canne intégral (muscovado) pour un indice glycémique plus équilibré.
Moins de Beurre, Plus de Goût: j’ai réduit de moitié la quantité de beurre par rapport à la recette originale des cookies américains, obtenant un résultat léger qui n’a rien à envier aux classiques.
CURIOSITÉ : Saviez-vous que l’avoine, d’aspect semblable au blé mais avec des grains plus étroits et longs, est cultivée en Italie uniquement sur de petites parcelles au sud? Utilisée autrefois uniquement comme fourrage équin, elle a été revalorisée comme composant fondamental à ajouter dans le cadre d’une alimentation naturelle et saine.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 24
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
⚠ DANS CETTE RECETTE, IL Y A UN OU PLUSIEURS LIENS D’AFFILIATION. Les produits que je recommande sont les mêmes que j’utilise dans mes recettes; les acheter via mon blog me permet de soutenir mon travail, sans coût supplémentaire pour vous!
- 200 g flocons d'avoine intégrale
- 100 g farine intégrale
- 90 g sucre de canne intégral
- 2 œufs (moyens)
- 90 g beurre
- 55 g vermicelles au chocolat (ou pépites de chocolat ou chocolat réduit en copeaux)
- 3 cuillères lait d'avoine (ou lait de vache)
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- q.b. sucre en grains
- q.b. sucre glace (facultatif)
- q.b. amandes entières
Préparation
Pour préparer les cookies, commencez par travailler le beurre mou en morceaux avec le sucre de canne intégral à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez également les flocons d’avoine et les œufs à température ambiante, un à un, en laissant le premier être entièrement absorbé par la pâte avant d’ajouter le suivant toujours à l’aide du batteur électrique (fig. 1).
Une fois les premiers ingrédients incorporés, ajoutez la farine, la levure préalablement dissoute dans le lait d’avoine et enfin les vermicelles de chocolat (fig. 2).
Une fois une pâte homogène obtenue, ajoutez une pincée de sel pour donner la note salée typique aux biscuits, et commencez à disposer, à l’aide d’un petit emporte-pièce rond, les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (fig. 3).
Espaciez-les suffisamment pour qu’en s’étalant à la cuisson, ils ne se fondent pas les uns aux autres. Décorez-les avec les amandes entières et placez au réfrigérateur pour raffermir pendant 1 h (fig. 4).
Après ce temps, faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 25′ sur la grille du milieu du four. Ils seront cuits lorsqu’ils seront croustillants à l’extérieur et assez tendres à l’intérieur. Sortez-les du four (fig. 5).
Laissez-les refroidir complètement avant de les déguster (fig. 6).
En plus des amandes, vous pouvez également décorer avec du sucre en grains.
Saupoudrez enfin de sucre glace à votre convenance si vous le souhaitez.
Et voilà… vos cookies aux flocons d’avoine et chocolat sont prêts à être dégustés!
Bon Appétit de La Cuisine de FeFé!
Conservation
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Conseils, notes, variations et suggestions
🟣Ces cookies à l’avoine sont une toile blanche pour votre créativité. Avant de les enfourner, vous pouvez les décorer à votre goût avec:
Pépites de chocolat blanc ou noir
Amandes et pignons pour une note croquante
Sucre en grains pour une touche festive
Excellents au petit-déjeuner ou en collation saine, ils donnent le meilleur d’eux-mêmes le jour suivant leur préparation. Essayez-les et laissez-vous inspirer par leur bonté authentique!
