La tarte salée à la ricotta et à la mortadelle est une recette rustique simple et gourmande, parfaite pour une entrée originale, un apéritif entre amis ou un dîner rapide. La base est une pâte brisée salée facile à préparer à la main ou au robot, tandis que la farce crémeuse de ricotta et de mortadelle offre un goût délicat mais irrésistible. Avec sa décoration classique en grille, cette tarte salée est également idéale pour les buffets et les fêtes car elle se coupe bien, se sert facilement et plaît à tout le monde. En suivant quelques étapes, vous obtiendrez un résultat parfait dès le premier essai.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
moule de 28 cm
- 350 g farine
- 2 œufs
- 120 g beurre
- sel
- Moitié sachet levure chimique pour préparations salées
- 400 g ricotta
- 2 œufs
- 100 g mortadelle
- sel
- poivre
Étapes
Pour la préparation de la Tarte salée à la ricotta et à la mortadelle – Recette facile et savoureuse regardez la vidéo ICI.
Dans un bol ou dans le robot, mettez la farine, le beurre froid en morceaux, les œufs, la levure et une pincée de sel. Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte, sans trop la chauffer. Divisez la pâte en deux parties : une plus grande (environ 3/4) et une plus petite (1/4). Étalez la partie plus grande avec un rouleau à pâtisserie
placez-la dans un moule de 28 cm, préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Piquez bien le fond avec une fourchette
Préparez la garniture : Dans un bol, mettez la ricotta et les œufs. Ajoutez du sel, du poivre et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez la mortadelle coupée et mélangez bien.
Versez la garniture sur la base de pâte et nivelez avec une spatule. Étalez le reste de la pâte et découpez des bandes. Disposez-les sur la garniture en créant le classique motif en grille de la tarte.
Cuisez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et la pâte bien cuite.
bon appétit!
conservation:
Au frigo: conservez la tarte salée à la ricotta et à la mortadelle dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.
Réchauffage: avant de servir, vous pouvez la réchauffer au four à 160°C pendant 5-8 minutes pour la rendre à nouveau croustillante.
Congélation: vous pouvez la congeler entière ou en tranches, déjà cuite, pendant jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo puis réchauffez au four
