Strudel rapide aux pommes avec pâte feuilletée, parfait à préparer quand, après les fêtes, il reste un rouleau de feuilleté et que l’on a envie d’un dessert facile, rapide et inratable.
Cette version “rapide” du strudel classique vous permet de profiter de tout le parfum des pommes, de la cannelle et des fruits secs sans avoir à réaliser des préparations compliquées et sans stress.
Croustillant à l’extérieur, moelleux et parfumé à l’intérieur, c’est le dessert idéal pour utiliser la pâte feuilletée restante et apporter à table un dessert simple mais gourmand, parfait pour le dimanche ou pour un goûter fait maison.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 500 g pommes Golden (à nettoyer)
- 55 g chapelure
- 15 g beurre
- 40 g sucre
- 30 g noix
- 1 zeste de citron (râpé)
- Demi jus de citron
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 35 g raisins secs
- q.s. lait
- q.s. sucre
- q.s. cannelle en poudre
- q.s. sucre glace
Outils
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Étale le rouleau de pâte feuilletée entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatis-le légèrement avec le rouleau à pâtisserie, sans trop l’affiner. Mets-le de côté.
Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute la chapelure et fais-la griller pendant environ 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Cette étape sert à éviter que la garniture ne libère trop d’humidité pendant la cuisson.
Entre-temps, épluche les pommes, enlève le trognon et coupe-les en petits dés. Transfère-les dans un bol, râpe le zeste de citron, ajoute le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles ne noircissent, ajoute le sucre, la cannelle, les raisins secs et les noix hachées. Mélange bien.
Répartis la chapelure grillée au centre de la pâte, en laissant libres les bords. Dispose toute la garniture de pommes uniformément.Replie d’abord un côté long de la pâte sur la garniture, puis l’autre, en scellant bien. Retourne délicatement le strudel avec la fermeture vers le bas.
Brosse la surface avec du lait, ajoute une pincée de cannelle et une pincée de sucre. Fais des incisions légères sur la surface, sans pénétrer en profondeur.Cuire dans un four statique à 180°C, sur l’avant-dernier niveau, pendant 30 minutes. Déplace ensuite le strudel au niveau central et poursuis la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Sors-le du four, laisse tiédir et termine avec une pincée de sucre glace.
Comment conserver le strudel rapide aux pommes
Le strudel rapide aux pommes se conserve 2 jours à température ambiante, sous une cloche à gâteaux.
Tu peux aussi le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours, en le réchauffant légèrement avant de le servir.
Conseils
Si tu veux un goût encore plus intense, tu peux ajouter une cuillère de confiture d’abricots à la garniture.
À la place des noix, tu peux utiliser des pignons, amandes ou noisettes.
C’est parfait aussi comme dessert de récupération après les fêtes, quand il reste de la pâte feuilletée des entrées !
FAQ (Questions et Réponses)
La chapelure dans le strudel est-elle obligatoire ?
Oui, elle sert à absorber les liquides des pommes et à garder la pâte feuilletée croustillante.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, tu peux l’assembler quelques heures à l’avance et le cuire au moment.
