Ce gâteau à la crème fouettée est la solution parfaite pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter spécial ou un dessert de dernière minute qui séduira tout le monde.
Sa particularité réside dans l’utilisation de la crème fouettée directement dans la pâte, ce qui lui confère une douceur et une délicatesse uniques. Avec peu de gestes simples, vous obtiendrez un gâteau parfumé, humide juste comme il faut.
Parfait à déguster nature, peut-être avec une pincée de sucre glace, ou accompagné de fruits frais de saison, de crème pâtissière ou de chocolat fondu. Bref, la base idéale pour libérer votre imagination.
Venez pâtisser avec moi. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 farine 00
- 250 ml crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 80 g sucre semoule
- 16 g levure chimique pour desserts
Étapes
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique. L’objectif est d’obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Ajoutez la farine et la levure tamisées. Il est important de les tamiser pour éviter les grumeaux. Incorporez ces ingrédients secs au mélange d’œufs et de sucre, en continuant à travailler avec le batteur électrique à basse vitesse, juste le temps de les amalgamer.La pâte sera très ferme, c’est normal.
Dans un autre bol, montez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit semi-montée. Elle ne doit pas être trop ferme, mais ni liquide non plus; une consistance « douce » sera parfaite pour la rendre facile à incorporer.Ajoutez la crème semi-montée à la pâte principale délicatement et peu à peu, en mélangeant de bas en haut avec une spatule. Ce mouvement est crucial pour ne pas faire tomber le mélange et conserver tout l’air incorporé. L’objectif est d’incorporer la crème sans perdre la légèreté.
Lorsque la pâte est lisse et homogène, versez-la dans un moule de 22-24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé). Répartissez-la uniformément.
Pour une touche de couleur et de saveur, décorez la surface avec environ 100 grammes de myrtilles fraîches. Elles seront un contraste délicieux avec la douceur du gâteau.
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. N’oubliez pas que chaque four est différent, il est donc toujours conseillé de faire le test du cure-dent: insérez-le au centre du gâteau et s’il en ressort sec et propre, votre gâteau est prêt.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et savourez-le dans toute sa légèreté moelleuse!
J’espère que cette recette te plaira autant qu’elle m’a plu à la créer et à la partager.
Si tu l’essayes, fais-moi savoir dans les commentaires comment elle t’a semblé et quelles combinaisons tu as choisies.
À bientôt.
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