Cette tarte au sarrasin a un parfum unique, avec son caractère rustique qui a un goût de noisette et qui se marie à merveille avec la saveur douce et légèrement acidulée de la confiture de cerises.
C’est un mélange de saveurs qui fait immédiatement penser à la montagne et aux après-midis d’été. Vous pouvez en profiter au petit-déjeuner pour vous donner de l’énergie, au goûter avec un bon thé chaud, ou bien la servir comme dessert après le dîner, peut-être accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
Venez avec moi, mettons-nous au travail et commençons à faire de la pâtisserie!
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure 50 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la tarte au sarrasin
- 230 g farine de sarrasin
- 130 g farine de riz
- 90 g sucre de canne complet
- 90 g beurre
- 2 œufs
Étapes pour la tarte au sarrasin
Dans un grand bol, travaille les œufs avec le sucre. Ensuite, incorpore le beurre mou, qui doit être à température ambiante pour se mélanger facilement.
Ajoute la farine de sarrasin et la farine de riz. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte. Ne la travaille pas trop, juste le temps que les ingrédients se mélangent.
Enveloppe la pâte dans du film plastique et laisse-la reposer au frigo pendant environ une heure.
Après le temps de repos, reprends la pâte du frigo. Retire environ 130-140 g de pâte du total et mets-la de côté : elle te servira pour la décoration finale.
Prends la plus grande partie de la pâte et étale-la directement dans le moule que tu as choisi. J’ai utilisé un moule rectangulaire, mais tu peux également utiliser un moule rond de 22-24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
Étale la pâte avec les mains, en pressant délicatement pour couvrir le fond et créer un bord latéral.
Une fois la pâte étalée dans le moule, verse la confiture de cerises et lisse-la uniformément avec une cuillère ou une spatule, en gardant les bords de la pâte dégagés.
Enfin, prends la pâte que tu avais mise de côté et émiette-la directement sur la confiture, couvrant de manière irrégulière mais uniforme toute la surface.
Enfourne la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes.
Laisse complètement refroidir la tarte avant de la démouler et de la déguster.
J’espère que cette recette de tarte au sarrasin et confiture de cerises vous a plu.
À bientôt, bonne tarte à tous.
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