Mais qu’elles sont bonnes les petites pizzas! Ces petites pizzas rappellent beaucoup celles que l’on vend dans les bars et les boulangeries, elles sont moelleuses, hautes et douces comme un nuage. Parfaites pour un dîner en famille ou entre amis, idéales pour des buffets ou des apéritifs. Elles sont très faciles à préparer, il suffit de respecter les temps de levée. Pour la garniture, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, elles sont délicieuses de toutes les façons. Venez avec moi, nous allons tout de suite nous amuser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 14Pièces
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 7 g levure de bière déshydratée
- 60 g beurre
- 20 g sucre en poudre
- 300 ml lait
- 1 cuillère à café sel
- q.s. sauce tomate
- q.s. mozzarella pour pizza
Étapes
Vous pouvez pétrir à la main ou avec le robot.
Dans un bol, verser la farine avec la levure, je préfère toujours dissoudre la levure dans un petit verre avec le lait.
Verser le lait en filet, ajouter aussi le sucre, les petits morceaux de beurre et enfin le sel.
Bien travailler tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène, si vous utilisez le robot, la pâte sera prête quand elle s’accrochera tout autour du crochet.
Déposer la pâte obtenue dans un bol, couvrir avec du film alimentaire et laisser lever pendant au moins trois heures.
Après le temps de levée, verser la pâte sur une planche farinée, faire un boudin et le couper en deux. Découper 16 petits pâtons d’environ 65/70 g chacun.
Écraser avec le bout des doigts chaque pâton et réaliser des plis de l’extérieur vers l’intérieur sur les quatre côtés, puis former une boule, déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites toutes les boules, les écraser avec les doigts, couvrir avec du film alimentaire et laisser lever encore 30 minutes.
Après le temps de la seconde levée, mettre une cuillère de sauce tomate, assaisonnée au préalable, sur chaque petite pizza.
Enfourner à 180 degrés four statique préchauffé pendant 10 minutes, une fois ce temps écoulé, déposer dessus la garniture choisie et la mozzarella et enfourner pour encore 5 minutes.
Une fois sorties du four, les petites pizzas seront très moelleuses, (il semblera presque que la pâte soit crue mais ce n’est pas le cas, faites-moi confiance), laisser tiédir quelques minutes puis les déguster avec une immense satisfaction.
Les petites pizzas sont prêtes à être dégustées.
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